L’ús d’un espremedor de cítrics de mà és una manera fàcil i eficaç d’extreure el suc dels cítrics. Seleccioneu la millor fruita per fer suc comprovant la seva fermesa i assegurant-vos que no sigui més freda que la temperatura ambient. Feu rodar la fruita al taulell amb una pressió suau abans de fer-ne suc. Finalment, talleu la fruita per obtenir una palanqueja i una extracció òptimes de sucs.
Passos
Part 1 de 2: Triar i tallar fruita
Pas 1. Sentiu la fermesa de la fruita
Seleccioneu una fruita fresca i madura. Trieu una fruita lleugerament (i uniformement) suau, però que no sigui suau. Eviteu el suc d’una fruita que se senti dura.
- Com més dura sigui la fruita, més difícil serà el suc.
- Com més pesada se senti la fruita, més sucosa serà!
- El millor cítric té una escorça lliure de taques i un aroma atrevit i dolç.
Pas 2. Assegureu-vos que la fruita tingui almenys la temperatura ambient
Deixeu-lo reposar a temperatura ambient fins que ja no faci fred al tacte. Escalfeu la fruita al microones, al màxim, entre vint i trenta segons, si es desitja. Deixeu que es refredi durant un minut.
- La fruita calenta és més fàcil de sucar.
- Escalfar la fruita és especialment útil si es va refrigerar.
Pas 3. Rodeu la fruita amb les mans
Mantingueu la fruita contra un taulell o una altra superfície. Apliqueu una pressió suau. Estireu la fruita cap endavant i cap enrere.
El rodet de la fruita afluixa els seus segments interiors, per preparar la fruita per fer-ne suc
Pas 4. Talleu la fruita amb un ganivet de cuiner gran
Feu que el tall sigui una mica descentrat. Talleu la fruita longitudinalment si encaixa així al vostre espremedor. En cas contrari, talleu la fruita transversalment i, a continuació, talleu la punta punxeguda de la pela (si escau).
- Podeu obtenir més suc de fruites com les llimones i les llimes tallant-les longitudinalment en lloc de creuar-les.
- Tallar la punta de l’escorça us donarà més influència per utilitzar un espremedor manual.
Part 2 de 2: Extracció del suc
Pas 1. Col·loqueu la fruita a l'esprenedor
Assegureu-vos de col·locar el costat tallat de la fruita cap avall. La cúpula interior de l'esprenedor hauria de prémer cap a l'extrem de la pell de la fruita.
Si col·loqueu el costat tallat cara avall, al principi pot semblar anti-intuïtiu. Tanmateix, si deixeu el costat tallat cap amunt, el suc s’esquitllarà cap amunt
Pas 2. Uniu les nanses
Mantingueu el exprimidor sobre un bol. Col·loqueu la nansa inferior a la mà no dominant. Premeu el mànec superior amb la mà dominant fins que les nanses estiguin prou juntes per poder agafar-les amb les dues mans alhora.
Si sabeu exactament la quantitat de fruita que necessiteu, podeu saltar-vos el recipient separat i prémer-lo directament en una olla o altres estris de cuina
Pas 3. Premeu les nanses
Col·loqueu una mà davant de l’altra. Agafeu les nanses del exprimidor amb les dues mans alhora. Premeu diverses vegades, fins que el suc deixi de brollar de l'esprenedor.
