És possible que no tingueu previst traslladar-vos a una ubicació remota a gran altitud i iniciar una plantació de cafè, però podeu iniciar un petit cultiu a la vostra finca. Si ho feu, haureu de saber collir grans de cafè. Ajuda a saber que el gra de cafè es troba dins de la cirera de cafè que creix a l’arbre del cafè. Colliu cafè un cop a l’any quan la majoria de les cireres estan madures. Els productors comercials utilitzen un dels diversos mètodes de collita del cafè. Els productors casolans no tindran la mida del cultiu ni la necessitat de mètodes de collita més mecànics, però els mètodes més pràctics poden ser realitzats pels productors casolans.
Passos
Mètode 1 de 4: Verema selectiva
Pas 1. Trieu les cireres de cafè madures
Deixeu que les cireres no madures quedin a l’arbre per madurar i collir-les més endavant. La maduresa es determina per l’aspecte i el tacte. Premeu suaument la fruita. Si està madur, quedarà una mica suau i donarà una mica sota la pressió. Les cireres de cafè madures també seran de color vermell brillant i brillant. Col·loqueu les cireres en un cistell.
Mètode 2 de 4: Collita per despullament
Pas 1. Traieu totes les cireres del cafè
Un cop d’una branca elimina les baies madures i les madures. Els productors comercials utilitzen màquines per eliminar totes les baies. Aquest mètode s’utilitza quan la majoria de les baies estan madures. Tot i que hi ha una gran quantitat de residus quan es cull el cafè pel pelatge, el cost val la pena per als productors comercials que consideren que aquest mètode és més rendible que el temps i la inversió financera que comporta la collita selectiva. Podeu despullar la collita a casa agafant una branca i lliscant la mà cap endavant per fer caure totes les cireres de l’arbre a terra.
Pas 2. Rastreja les cireres de cafè
Utilitzeu un rasclet per recollir les cireres que han quedat a terra. Podeu col·locar un llençol o una xarxa sota l’arbre per recollir les cireres a mesura que cauen. Això facilitarà la tasca de recollir-los del terra.
Pas 3. Classifica les cireres de cafè
Separeu les cireres madures de les cireres no madures. Traieu les fulles i els trossos de branca que s'hagin barrejat. Els residus es poden llençar o col·locar a la pila de compost.
Mètode 3 de 4: collita mecànica
Pas 1. Traieu les cireres de cafè amb una màquina
Els grans productors comercials utilitzen grans màquines de collita per eliminar les cireres del cafè dels arbres. Algunes màquines fan vibrar el tronc, sacsejant les baies a terra. Altres màquines disposen de pinzells que arrosseguen les baies de l'arbre.
Mètode 4 de 4: què passa després
Pas 1. Polpa les baies
Premeu les cireres per separar la llavor o el gra de cafè de la fruita.
Pas 2. Remull les mongetes
Després d’haver separat les mongetes de la fruita, quedarà una mica de carn sobre les mongetes. Remull-los en un bol o galleda d’aigua durant un o dos dies per trencar la fruita i separar-la de la mongeta. La fruita flotarà cap a la part superior i es pot descartar, mentre que les mongetes s’enfonsen al fons del bol.
Pas 3. Assecar les mongetes
Assecar les mongetes és un procés llarg, que dura entre 10 i 30 dies, segons el clima. Tanmateix, val la pena esperar. Col·loqueu la mongeta sobre una malla de filferro o formigó a l’aire lliure a l’ombra. Vàries vegades al dia, remeneu i gireu les mongetes per assegurar-vos que s’assequin uniformement. Sabreu que les mongetes estan seques quan la pell exterior es desprèn fàcilment.
