La cúrcuma és una planta que es pot collir per fer pols de cúrcuma, una espècie que té un sabor fort i amarg que recorda el gingebre. Per cultivar-lo, haureu de plantar un rizoma de cúrcuma, que té una longitud immadura d’arrel de cúrcuma. Cultivar cúrcuma és fàcil sempre que es pugui controlar i regar constantment el rizoma. Això no hauria de ser massa alt, ja que la major part del procés de creixement es pot fer a l'interior i no requereix llum solar. Per cultivar cúrcuma, compreu alguns rizomes de cúrcuma, planteu-los en testos o jardineres més petits i, a continuació, traslladeu-los a l'exterior després de 6-10 mesos abans de collir-los.
Passos
Part 1 de 4: Preparació de rizomes per a la plantació
Pas 1. Planteu la cúrcuma a l'interior a finals d'hivern
La cúrcuma triga molt a brotar, però per sort es pot fer a l'interior durant l'hivern. Tampoc no necessitarà llum fins que comenci a brotar, de manera que no us heu de preocupar d’ocupar un gran espai a prop d’una finestra durant els 5-6 mesos necessaris per fer brotar les tiges.
- Si vius en un clima més càlid i vols plantar la cúrcuma a l’exterior, pots plantar els rizomes al jardí. Feu-ho a l’hivern després que passi l’última gelada perquè brollin als mesos d’estiu. No ho podeu fer si, a l'hivern, fa més de 10 ° C a l'exterior.
- Si esteu plantant cúrcuma a fora, feu-ho en un hivernacle amb una caixa de jardineres, si podeu. La cúrcuma requereix molt d’espai per a les arrels i necessita molta humitat per créixer aviat.
Pas 2. Compra alguns rizomes de cúrcuma en un mercat o botiga d'aliments naturals
Per cultivar cúrcuma, heu de comprar rizomes de cúrcuma. Semblen una mena d’arrel de gingebre i es poden trobar a la majoria de botigues de queviures o d’aliments naturals. Cerqueu rizomes amb molts petits bonys a la porció rodona que surt de l’arrel. S’anomenen cabdells i el nombre de cabdells d’un rizoma determinarà la grandària de la planta.
Si no trobeu rizomes a una botiga de la vostra zona, podeu comprar-los en línia
Consell:
Si no trobeu rizomes de cúrcuma a la vostra botiga local, cerqueu-los a una botiga de queviures asiàtica o índia. La cúrcuma és un ingredient popular en molts plats asiàtics i indis.
Pas 3. Obteniu olles que tinguin com a mínim 30 centímetres de profunditat i 30 a 46 cm d’amplada
Un cop hàgiu plantat els rizomes, necessitaran molt d’espai a l’olla per créixer. La cúrcuma pot créixer fins a 1,1 m d’alçada, així que trieu una olla que sigui prou gran per suportar-la a mesura que creixi. Els testos o jardineres de ceràmica o plàstic són perfectes per a la cúrcuma.
- Utilitzeu un jardiner o test amb un bon drenatge a la part inferior.
- Podeu utilitzar jardineres en lloc de testos si tenen les mateixes dimensions.
- Si esteu plantant la cúrcuma a l’exterior, penseu en utilitzar una caixa de jardineres per assegurar-vos que el rizoma tingui prou espai a sota per créixer. Una caixa senzilla amb una profunditat d’1-2 peus (0,30-0,61 m) hauria de ser més que suficient.
Pas 4. Talleu la tija del rizoma si en portava un
Depenent de la marca i l'estil de rizoma que hàgiu comprat, és possible que els rizomes estiguin units a la tija. La tija sembla un tros voluminós d’alls secs i pot tenir petites branques semblants a un pèl. Podeu eliminar els rizomes traient-los si s’assequen. En cas contrari, utilitzeu un ganivet per tallar la tija dels rizomes.
Podeu tallar el rizoma en seccions més petites si teniu tests o jardineres més petites
Pas 5. Talleu els rizomes en trossos de 5 a 15,2 cm (2–6 polzades) de manera que cada peça tingui 2-3 cabdells
Inspeccioneu una longitud de rizoma i compteu quants brots hi ha. Els cabdells són les petites protuberàncies que s’estenen fora del cos del rizoma. Talleu seccions de rizoma en trossos més petits perquè cada tros tingui 2-3 cabdells.
Part 2 de 4: Plantar els rizomes
Pas 1. Ompliu cada jardiner o test amb 3,6 polzades (7,6-15,2 cm) de terra
Mireu l’etiqueta d’una bossa de terra per trobar un sòl lleugerament alcalí amb un pH entre 6-8. Aboqueu la terra a l’olla de manera que s’ompli el terç inferior del recipient. No cal que copegeu el sòl, però podeu canviar-lo amb les mans perquè quedi pla si voleu.
El pH es refereix al nivell d’acidesa del sòl. La cúrcuma creix millor en sòls lleugerament àcids
Pas 2. Col·loqueu una secció de rizoma plana a la part superior del sòl amb els cabdells cap amunt
Col·loqueu un rizoma al centre del sòl. Gireu el rizoma de manera que la majoria dels cabdells estiguin cap amunt cap a l'obertura de l'olla. Si els cabdells es troben als costats aleatoris del rizoma, gireu-lo de manera que la majoria dels cabdells apuntin cap a l’obertura de l’olla, encara que estiguin inclinats.
- Les tiges de la planta de cúrcuma creixeran dels brots, de manera que sempre que la majoria estiguin orientades cap a l’obertura del test, és probable que creixin en la direcció de l’obertura.
- No us preocupeu perquè una tija creixi al fons del test o jardiner. Només morirà quan no pugui obtenir la llum del sol després de créixer.
Pas 3. Cobreix el rizoma amb terra per a testos, deixant 2,5 a 5,1 cm d'altura a la part superior
Ompliu la resta del test o jardiner amb el sòl per testar. Inclineu la bossa oberta del sòl sobre la part superior de l'olla o jardiner i inclineu-la cap avall per abocar el sòl. Tapeu cada secció de l'olla o jardiner per igual fins que tingueu una mica d'espai a la part superior.
Alguns mètodes antics asiàtics o indis de collita de cúrcuma consisteixen a cobrir el rizoma en fems, fertilitzants o compost. Això generalment no es recomana per motius de salut
Pas 4. Regueu bé les olles o jardineres fins que el sòl estigui visiblement humit
Ompliu un brot d’aigua o una tassa gran amb aigua de l’aixeta i aboqueu-lo de manera generosa sobre la superfície de l’olla o jardiner fins que hagi mullat cada secció del sòl. Regar fins que el sòl estigui visiblement humit. Feu-ho lentament per evitar ofegar el rizoma.
Assegureu-vos que hi hagi una base per a l'olla o jardiner si té forats de drenatge a la part inferior per evitar embrutar-los
Pas 5. Feu lliscar les olles o jardineres en bosses de plàstic transparents
Aconsegueix bosses de jardineres o bosses de paperera grans de plàstic i fes lliscar les olles a dins. Col·loqueu cada olla a la base d’una bossa individual i plegueu-la per la part superior de manera que l’obertura quedi una mica restringida. Col·loqueu la cúrcuma a la zona que vulgueu emmagatzemar.
- Si esteu plantant la cúrcuma en un jardí, planteu-los en un hivernacle si podeu. Si no podeu, penseu en fer un hivernacle en miniatura per a les vostres plantes.
- La cúrcuma encara pot créixer sense bossa de plàstic ni hivernacle, però mantenir la planta humida és essencial per fer-la brotar. Si no podeu emmagatzemar-lo en un hivernacle o en una bossa, emboliqueu la cúrcuma cada dia amb una ampolla d’aerosol plena d’aigua.
- No cal segellar la bossa. De fet, voleu una mica de flux d’aire per afavorir el creixement.
Pas 6. Emmagatzemeu les olles o jardineres en un lloc càlid
Els rizomes de cúrcuma creixen quan la temperatura és de 21-35 ° C (70-95 ° F). Si la temperatura baixa per sota dels 10 ° C (50 ° F), la planta pot morir abans que hagi tingut la possibilitat de brotar.
- Si no teniu un lloc càlid per emmagatzemar la cúrcuma, utilitzeu un coixinet o una làmpada d’escriptori per mantenir-la calenta.
- Si no voleu mantenir la cúrcuma artificialment calenta i no teniu un lloc adequat per guardar-la, poseu-la en un refrigerador de plàstic gran en una secció temperada de casa vostra.
- No importa si les plantes estan exposades a la llum en aquesta fase del procés de creixement.
Pas 7. Regeu la cúrcuma cada 2-3 dies per mantenir la terra humida
Els vostres rizomes hauran de regar-se regularment, sobretot si viviu en un clima més càlid on l’aigua s’evapora molt ràpidament. Comproveu la cúrcuma un cop cada dos dies per veure si el sòl està humit. Si encara està una mica humit, podeu esperar un altre dia abans de comprovar-ho. Rega els rizomes amb aigua de l’aixeta fins que el sòl de la part superior estigui visiblement humit
Consell:
Si fa fred fora o si el sòl encara està humit quan aneu a regar-lo, no cal que regueu la cúrcuma immediatament. Tot i així, si voleu mantenir la humitat elevada, deixeu-la lliure de boir-la amb una ampolla de ruixat.
Pas 8. Espereu de 6 a 10 mesos perquè creixi la cúrcuma
La cúrcuma començarà a brotar després de 6-10 mesos de reg en un clima càlid. Un cop veieu que comença a sortir una tija del jardiner o del test, ha començat a créixer fins a convertir-se en una planta madura. Deixeu les plantes de cúrcuma allà on siguin fins que les tiges creixin fins a 10-20 cm de llarg.
Part 3 de 4: Transferir les tiges a l'exterior
Pas 1. Transferiu les tiges a la seva olla final un cop les tiges tinguin una longitud de 10–20 cm
Un cop hagin sorgit les tiges, les heu de transferir a una olla o secció més gran del jardí on puguin estar exposades a la llum solar. Per transferir una planta, aboqueu terra a la meitat del vostre test nou. Introduïu les mans a la terra de l’olla de cúrcuma al voltant de l’arrel per trobar el rizoma. Aixequeu-lo amb cura del sòl, movent la terra vegetal del camí a mà segons sigui necessari. Espacieu les plantes al mateix jardiner o caixa de jardineres a una distància mínima de 0,46 m (1,5 peus) entre si.
- Utilitzeu el mateix sòl que vau utilitzar per plantar originalment el vostre rizoma.
- Si cultiveu la cúrcuma al vostre jardí, no necessiteu transferir la planta.
- Si moveu les plantes a una caixa de jardineres, caveu el forat perquè la planta tingui almenys 0,46 m d’espai al voltant en totes les direccions.
Consell:
Qualsevol test que tingui com a mínim el doble de la mida del contenidor original hauria de proporcionar espai més que suficient per a la vostra planta.
Pas 2. Mou les plantes a l’ombra parcial un cop estiguin en un test o jardiner més gran
Trobeu un lloc amb ombra parcial per evitar que es cremin les fulles, ja que s’ajusta a la llum del sol. Un cop hàgiu transferit les plantes a un contenidor més gran, moveu-les a l’exterior perquè puguin estar exposades a la llum solar i continuar creixent. La cúrcuma no necessita una tona de llum per mantenir-se sana i mantenir-la a l’ombra parcial durant almenys una part del dia farà que les fulles no s’assequin ràpidament.
Haureu d’emmagatzemar la cúrcuma a l’interior prop d’una finestra si encara fa més de 10 ° C (50 ° F) a l’exterior
Pas 3. Regueu les plantes exteriors cada 2-3 dies
Moure les plantes a l’aire lliure és essencial un cop les fulles han crescut, ja que la planta necessitarà la llum solar per créixer. Continueu regant la planta com feia normalment quan era a l'interior per evitar que la planta s'assequés. Si la planta no té prou aigua, començarà a morir.
Utilitzeu la posició de boira a la mànega del jardí per regar la planta per evitar danyar les fulles
Pas 4. Vigileu si hi ha danys o decoloracions a la planta
Si trobeu molts danys físics a les fulles, podria ser un senyal que teniu una infestació de trips o una eruga que s’alimenta de la vostra planta. Utilitzeu un pesticida orgànic com l’oli de neem o un tractament no tòxic del sòl per evitar insectes no desitjats. Quan traieu o inspeccioneu un rizoma, si es veu gris o pàl·lid, podria ser un signe de dany a l’escala. Llenceu el rizoma per evitar la propagació de la infestació i, a continuació, tracteu el sòl amb dimetato.
Les plantes de cúrcuma solen ser poc atractives per a molts insectes de les regions temperades del món. La cúrcuma en pols fins i tot es pot utilitzar com a pesticida amb alguns cultius
Part 4 de 4: collita de la vostra planta
Pas 1. Colliu la cúrcuma quan les fulles i la tija comencin a daurar-se i eixugar-se
En algun moment dels propers 2-3 mesos, la planta de cúrcuma començarà a daurar-se i assecar-se. Aquest és el millor moment per collir la cúrcuma. Si continueu deixant créixer la planta, es podrirà lentament amb el pas del temps i arruïnarà qualsevol cúrcuma potencial que pugueu extreure.
Es pot saber si la cúrcuma està gairebé a punt per collir si sembla que lluita per retenir l’aigua i s’asseca ràpidament
Pas 2. Talleu les tiges de la vostra planta a 1–3 polzades (2,5–7,6 cm) del sòl
Per collir la cúrcuma, heu d’accedir als rizomes adults que hi ha sota el sòl. Per començar, utilitzeu tisores de jardí o un ganivet de tallar per treure les tiges a prop del sòl. Descartar les fulles compostant-les.
Si la planta és prou seca, hauríeu de ser capaços de picar la tija a prop del fons
Pas 3. Traieu el rizoma i renteu-lo a la pica
Un cop tallada la tija, traieu la resta de la planta del sòl amb la mà. Tallar o treure les restants seccions de la tija i portar el rizoma madur a una pica per rentar-lo. Executeu-lo sota aigua tèbia i fregueu-lo suaument a mà per eliminar la brutícia i la terra del rizoma.
No fregueu a la força el rizoma. Només cal eliminar les capes exteriors de brutícia i terra abans de moldre-les, utilitzar-les o emmagatzemar-les
Pas 4. Emmagatzemeu els rizomes madurs a la nevera si no teniu previst utilitzar-los
Col·loqueu els rizomes que no tingueu previst utilitzar en una bossa de plàstic hermètica o en un contenidor d’emmagatzematge. Podeu emmagatzemar-los a la nevera fins a 6 mesos sense causar danys al sabor de la cúrcuma.
Consell:
Si voleu, podeu replantar rizomes després d’haver-los guardat a la nevera. Mentre el rizoma no s’hagi bullit ni cuit, el podreu replantar seguint el mateix procés que abans.
Pas 5. Bullir i pelar un rizoma per preparar-lo per moldre
Per preparar un rizoma per moldre, bulliu un rizoma net en una olla amb aigua. Un cop l’aigua arribi a bullir, baixeu-la a foc lent. Al cap de 45-60 minuts, escorreu l'olla en un colador o colador. Podeu fregar la pell del rizoma després de bullir-lo, tot i que està perfectament bé deixar-lo encès.
Es pot saber si el rizoma està preparat per moldre si una forquilla el perfora fàcilment després de bullir
Pas 6. Tritureu el rizoma per fer pols de cúrcuma
Deixeu que el vostre rizoma s’assequi al sol durant la nit. Poseu-vos uns guants de goma abans de fer pols de cúrcuma, ja que la pols de taronja que esteu creant no es rentarà fàcilment la pell. Talleu el rizoma en trossos més petits i, a continuació, tritureu-lo amb un molí d’espècies, un molinet o amb un morter i una mà fins que obtingueu una pols fina.
- Podeu utilitzar un deshidratador d’aliments ajustat a 60 ° C (140 ° F) per assecar el rizoma més ràpidament si voleu. Ja es pot tallar i triturar una vegada que sigui trencadís i sec. Aquest procés sol trigar entre 30 i 45 minuts.
- Emmagatzemeu la cúrcuma en pols en un recipient hermètic dissenyat per a l’emmagatzematge d’aliments per al seu ús futur.
Advertiments
- No tritureu rizomes que hagin estat tractats amb un pesticida no orgànic. En lloc d’això, renteu-les i replanteu-les per un altre cicle abans d’utilitzar-les.
- Si les plantes de cúrcuma comencen a olorar quan s’emmagatzemen a l’interior, pot ser un senyal que els rizomes s’estiguin pudrint per massa aigua.
- La cúrcuma triga molt a créixer i requereix molta aigua per mantenir-se sana. Si sabeu que en algun moment del pròxim any anireu desaparegut durant un llarg període de temps, és possible que vulgueu deixar de créixer la cúrcuma.
