Si alguna vegada heu estat a Nou Mèxic o al sud d’Arizona, probablement haureu vist aquests bells feixos de xilis vermells secs penjats en algun lloc. Aquests paquets també es coneixen com a ristras de xile i són una manera bonica i pràctica de penjar pebrots vermells fins que s’assequin amb finalitats culinàries o decoratives. Pot ser que us sorprengueu saber que aquests paquets són bastant senzills de fer vosaltres mateixos. Tot el que necessiteu és una línia de pesca o fil de cotó, una agulla de cosir i, com a mínim, 20 pebrots de xile vermells.
Passos
Primera part de 2: encordar els vostres bitxos
Pas 1. Rentar i assecar els pebrots vermells
Esbandiu els pebrots amb un colador o un colador sota aigua freda per eliminar la brutícia de les superfícies. Sacseu l'excés d'aigua dels pebrots com sigui possible i deixeu-los assecar a l'aire o asseceu-los amb un paper absorbent.
Utilitzeu almenys 20 pebrots de xile per paquet penjat que vulgueu fer. D’aquesta manera es formarà un paquet d’uns 0,30 m de llargada
Consell: Assegureu-vos que utilitzeu pebrots vermells ferms i que no tinguin cap defecte. Tots els xilis han de tenir tiges.
Pas 2. Tallar una línia de pesca o fil de cotó de 2-3 peus (0,61-0,91 m) de longitud
Això us donarà molta durada per treballar. Funcionarà qualsevol fil de cosir fort o fil de pesca que tingui una resistència mínima d'11 kg (25 lliures) o superior.
Recordeu que necessiteu una línia o fil addicional per penjar el paquet de pebrots quan hàgiu acabat d’encordar-los, de manera que sempre retalleu més del que creieu que necessiteu. Sempre podeu tallar l’excés més endavant
Pas 1. Trieu un lloc càlid i ben ventilat per penjar el paquet de pebrots
Funcionarà en qualsevol lloc on els bitxos es mantinguin secs i tinguin molt flux d’aire. Eviteu penjar-los a l'exterior, tret que visqueu en un lloc molt sec o en un lloc fred i humit, com ara un soterrani o un celler.
Per exemple, podeu penjar la vostra ristra a la cuina o a la paret del menjador
Pas 2. Utilitzeu l'excés de línia o fil per penjar la ristra
Lligueu l'excés de línia en un bucle i pengeu-lo sobre alguna cosa com un clau o un ganxo, o simplement lligueu-lo amb un nus al voltant del que estigueu penjant els pebrots. Assegureu-vos que la línia o el fil estigui ben lligat i que no es desfaci.
Per exemple, si teniu ganxos a la cuina dels quals normalment pengeu olles, paelles o estris, podeu lligar el fil de cosir o la línia de pesca en un llaç i penjar el paquet d’un d’aquests ganxos
Pas 3. Deixeu assecar els pebrots durant 2-4 setmanes
Deixeu els pebrots penjats en pau durant almenys 2 setmanes. Generalment estaran completament secs al cap d’un mes o més.
Un cop secs els pebrots, els podeu deixar penjats indefinidament
Consell: Podeu tallar pebrots secs de la vostra ristra per utilitzar-los a la cuina, baixar-los i emmagatzemar-los en pots o en altres contenidors o triturar els bitxos secs en flocs de bitxo.
Vídeo: mitjançant aquest servei, es pot compartir informació amb YouTube
