Triar la vostra pròpia fruita, ja sigui d’un hort o del vostre propi jardí, pot ser una experiència gratificant. Si viviu en un clima temperat on les taronges poden créixer, trobareu que la collita de taronges és relativament fàcil. Comproveu que la fruita estigui madura abans de començar a collir i, a continuació, utilitzeu un mètode de tirar-girar o retallar per treure la fruita de l’arbre. Guardeu les taronges a la nevera per allargar-ne la vida.
Passos
Part 1 de 3: Comprovació de la maduresa
Pas 1. Collita a l'hivern per a taronges de melic
Les taronges del melic floreixen a la primavera, però la fruita no està preparada fins a l’hivern. Comenceu a buscar que madurin a partir del desembre. Es poden madurar en qualsevol moment durant tot l’hivern, tot i que podeu collir les taronges alhora alhora que vegeu que estan madures.
Per contra, les taronges valencianes triguen un any a créixer. Floreixen a la primavera i creixen durant tot l’hivern fins a l’estiu següent. Tindran una floració i la fruita a l’estiu, quan colliu la fruita de l’any passat
Pas 2. Vigileu si hi ha un color taronja brillant
Quan aquests cítrics estan madurs, es tornen taronja brillant. Tot i que no totes les varietats es tornen ataronjades, la majoria de la fruita serà d’un color. Consulteu la vostra varietat en particular per veure com ha de ser quan estigui madura.
- Per exemple, les taronges de València encara poden tenir una mica de verd, fins i tot quan estan madures. Les taronges del melic, en canvi, haurien de ser totes de color taronja.
- No us preocupeu per les taques marrons a la superfície de la taronja. Només volen dir que la vostra zona és especialment assolellada o humida.
Pas 3. Comproveu si hi ha una fruita ferma i llisa que sigui pesada per la seva mida
Una taronja completament madura serà ferma al tacte. Si té taques toves, és probable que sigui massa madur i estigui en camí de ser florid. A més, com que la taronja és més sucosa en la seva màxima maduresa, se sentirà pesada a la mà quan estigui madura.
Pas 4. Estireu i torceu la taronja per veure si es desprèn fàcilment
Una taronja madura sortirà de la branca quan li doneu una lleugera estirada i gir. Si no està madur, serà molt més difícil arrencar. Deixeu-lo a l'arbre una mica més si no podeu aconseguir que es desprengui fàcilment.
Pas 5. Realitzeu una prova de gust sobre una mostra de fruita
Si encara no esteu segur de si la fruita està madura, proveu de tallar-ne una. Tasteu-lo per veure si té un gust dolç, com una taronja madura, o amarga, com una taronja no madura.
Pas 6. Deixeu que el fruit maduri a l’arbre
Tot i que algunes fruites continuen madurant després de collir-les, les taronges no. Assegureu-vos de deixar-los a l’arbre fins que estigueu segurs que estan madurs.
Si les taronges s’han estovat o comencen a conrear floridures, estan massa madures
Part 2 de 3: recollir les taronges
Pas 1. Utilitzeu el mètode pull-twist-snap
Quan trobeu una taronja madura, estireu-la lleugerament. Mentre ho feu, torceu la taronja girant-la sobre la tija. Finalment, feu un moviment ràpid de "trencament", separant la taronja de la tija.
També podeu tallar la branca a la part superior de la taronja amb un petit parell de talls. D’aquesta manera, no deixareu tiges a la fruita que pugui ferir altres taronges quan les transporteu
Pas 2. Porteu taronges en un sac d'espatlla
Un sac d'espatlla és bàsicament una bossa de recollida que travessa la part frontal del cos com una bossa de missatgeria. L’ús d’un sac us permet mantenir les mans lliures mentre escolliu.
- Qualsevol bossa transversal funcionarà, però un sac d’espatlla tindrà més espai per a la fruita. Podeu trobar bosses per recollir fruita en línia.
- Sigues suau amb la fruita. Tot i que les taronges són relativament resistents, encara les podeu fer contusions, cosa que provoca un dany.
Pas 3. Utilitzeu escales per arribar a les taronges més altes
Si escolliu un arbre gran, pot ser difícil arribar a la fruita a la part superior. Quan col·loqueu una escala, gireu-la cap als costats per lliscar-la entre les branques i, després, gireu-la plana contra el tronc quan hagueu passat. Aquest mètode ajuda a protegir l’arbre.
Practicar la seguretat de l’escala a l’hora de triar. Comproveu que l’escala estigui segura abans de pujar i demaneu que algú us pugui agafar l’escala quan sigui possible
Pas 4. Eviteu collir quan la fruita estigui mullada
Si teniu rosada al matí, espereu fins que s’esborri per collir les taronges. De la mateixa manera, si heu plogut recentment, espereu a que les taronges estiguin seques per recollir-les. Triar quan la fruita està mullada pot provocar una afecció anomenada oleocel·losi, també coneguda com a taques de petroli o taques verdes.
L’oleocel·losi passa quan la fruita s’infla lleugerament a causa del temps humit. Si espremeu la fruita, allibereu l’oli de les glàndules que hi ha a sota de la pell, provocant l’aparició de taques
Part 3 de 3: Emmagatzematge de taronges
Pas 1. Aïllar o llançar qualsevol taronja amb ferides o floridura
Si una taronja té una lesió o floridura, pot infectar les altres taronges i provocar que es facin florides. Cerqueu bé les taques a les taronges abans de col·locar-les juntes per guardar-les.
Una llum negra pot facilitar la detecció del motlle, ja que brillarà
Pas 2. Netegeu les taronges amb una barreja de bicarbonat i aigua
Afegiu una cullerada més o menys de bicarbonat de sodi a un bol d’aigua i barregeu-ho. Ruixeu les taronges amb un polvoritzador de cuina i deixeu-les reposar al bol d’aigua durant uns 20 minuts. Aquesta barreja ajuda a eliminar la brutícia i els pesticides i també ajudarà a matar les espores de floridura que quedin a les taronges.
- Esbandiu la barreja de bicarbonat de sodi quan hàgiu acabat.
- Agiteu l'excés d'aigua de les taronges. Deixeu-les assecar a l'aire sobre una tovallola al taulell, amb un ventilador per ajudar el procés a seguir.
- No guardeu taronges humides.
Pas 3. Mantingueu les taronges a la nevera fins a 2 setmanes
Les taronges es conserven més temps quan estan refrigerades, de manera que poseu-les a la nevera per ampliar la seva vida útil. Si els deixeu al taulell, duraran aproximadament una setmana.
- Si podeu col·locar-los en un petit refrigerador separat, proveu de mantenir-los just per sobre de la temperatura de congelació a 1 ° C (33 ° F) per mantenir-los frescos fins a una setmana més.
- Normalment, no és una bona idea congelar les taronges en trossos o senceres. Tot i això, podeu congelar el suc en un recipient hermètic.
Pas 4. Guardeu la ratlladura per després guardar-la al congelador
No deixeu que la pell es perdi! Utilitzeu un ratllador per treure la pell en trossos petits. Emmagatzemeu la pell al congelador i afegiu-la als plats que necessitin una mica de zing.
