Si l’all és un aliment bàsic a la cuina (i per què no ho seria), cultivar-ne a casa és una bona manera d’assegurar-se que sempre tingueu all fresc a mà quan el necessiteu. L’all no necessàriament creix molt ràpidament, però mentrestant podeu retallar els greens amb regularitat i utilitzar-los com a guarnició saborosa a les vostres receptes. Un cop l’all estigui a punt per collir i tingueu un gran paquet de grans frescos, valdrà la pena. Consulteu els passos següents per aprendre a plantar, cuidar i collir alls a l'interior.
Passos
Part 1 de 4: Omplir un contenidor amb una barreja de test
Pas 1. Trieu un recipient que tingui una profunditat mínima de 20 cm
El recipient ha de ser prou profund per permetre que les arrels de l’all creixin cap al medi de cultiu perquè puguin produir fulles verdes i els bulbs es puguin expandir. Trieu recipients prou amplis i profunds perquè s’adaptin a tots els claus que voleu plantar.
- Tant si decidiu fer servir un test de flors, una caixa de fusta o qualsevol altre tipus de recipient per fer créixer l’all a l’interior, ha de ser prou profund per permetre que les arrels de l’all creixin.
- Per plantar 3 grans d'all, assegureu-vos que el recipient tingui una amplada d'almenys 30 centímetres (12 polzades) perquè pugueu espaiar-los prou lluny per permetre que creixin.
- Cerqueu contenidors a les botigues de subministraments per a jardins, botigues de millores per a la llar i en línia. També podeu consultar les botigues locals de subministraments d’artesania per trobar contenidors de plantació interessants.
Consell:
Podeu utilitzar gairebé qualsevol recipient per plantar l'all. Trieu-ne un que també tingui un bon aspecte a casa vostra, com ara un barril mitjà o una antiga regadora d'alumini. També podeu pintar el contenidor d’un color que s’adapti al disseny de la sala on col·loqueu el contenidor.
Pas 2. Assegureu-vos que el contenidor tingui forats de drenatge a la part inferior
Comproveu a sota del contenidor si hi ha forats que permetin el drenatge. Si no hi ha forats de drenatge, els heu de fer perquè l’excés d’aigua surti del sòl i els grans d’all no es podreixin.
- La majoria de testos de plàstic o terracota i contenidors de plantació tenen forats de drenatge a la part inferior.
- Per als envasos de plàstic, utilitzeu un ganivet afilat per tallar un forat de drenatge al centre de la part inferior.
- Practicar forats petits en contenidors de vidre o fang amb un trepant elèctric i una mica per perforar vidre i rajoles.
Pas 3. Ompliu el recipient amb una barreja de terra sense terra per afavorir el drenatge
Una mescla sense terra permetrà que l’excés d’aigua s’escorri fàcilment i evitarà que els grans d’all es podreixin. Utilitzeu una barreja d’envasat sense sòl d’alta qualitat feta de vermiculita o perlita i que contingui fibra de coco o torba, de manera que conservi prou humitat per ajudar a créixer l’all. Ompliu el recipient fins a uns 5,1 cm (2 polzades) de la vora.
- L’all és altament susceptible a les malalties de les arrels fúngiques, de manera que cal plantar-les en un mitjà que permeti que l’aigua sobrant es dreni fàcilment.
- Podeu trobar mescles de conserves sense sòl a les botigues de subministraments de jardins, botigues de millores per a la llar i en línia.
- Feu la vostra pròpia barreja de terres sense terra utilitzant vermiculita o perlita i barrejant algunes fibres de coco o torba per ajudar a retenir la humitat.
Pas 4. Regueu la barreja de testos al recipient per ajudar-lo a assentar-la
Abans de plantar els grans d’all al recipient, doneu-li un bon reg perquè pugui assentar el material i assegureu-vos que el recipient es dreni correctament. Utilitzeu una regadora o ompliu un got amb 240 ml d’aigua i aboqueu-lo suaument sobre la barreja.
Vigileu els orificis de drenatge que hi ha a la part inferior per assegurar-vos que hi circuli l’excés d’aigua
Part 2 de 4: Plantar els grans d'all
Pas 1. Compra bulbs d’all orgànics en una botiga de jardineria o en línia
La majoria dels bulbs d’all que veieu al vostre supermercat local s’han tractat químicament, de manera que duren més i no brollaran si els intenteu plantar. Compreu els bulbs d’all a un viver de plantes, a una botiga de jardineria o a un distribuïdor en línia.
- Algunes botigues de queviures poden vendre bulbs d’all de cultiu orgànic, que potser no s’han tractat, de manera que brollaran si els planteu.
- Pregunteu al viver local si tenen bulbs d’all de cultiu orgànic.
- Cerqueu en línia bulbs d’all orgànics que pugueu entregar a casa vostra.
Consell:
Si veieu brots verds que surten de la part superior del bulb d'all, vol dir que està brotant i que el podeu cultivar.
Pas 2. Separeu la bombeta, però mantingueu les closques sobre els grans
Utilitzeu les mans per obrir el bulb d'all per poder veure els grans individuals. Trieu els grans més grans per plantar perquè tindran les millors possibilitats de brotar. No estireu ni traieu els claus individuals de la pell protectora.
- Separeu els grans 1-2 dies abans de plantar-los. S'assecaran i no podran brotar si els trenca abans.
- Les closques mantenen els alls protegits i no brotaran si els traieu!
Pas 3. Feu forats de 5 a 7,6 cm de profunditat i 13 cm de distància de 5 polzades
Feu servir el dit o un pal per crear un forat per a cada gra d’all que tingueu previst plantar al recipient. Assegureu-vos que siguin prou profunds i que estiguin prou separats per permetre que les arrels creixin sense obstacles.
Feu els forats prou amplis perquè s’adaptin als claus
Pas 4. Enterreu els claus perquè estiguin coberts amb una polsada de 2,5 cm (1 polzada)
Col·loqueu 1 clau a cada un dels forats amb l'extrem pla cap avall. A continuació, tapeu-los amb la barreja de test a la part superior perquè quedin enterrats al forat.
- Col·loqueu 1 clau per a cadascun dels forats que feu.
- Col·lequeu suaument la barreja de pot a sobre dels alls per assentar-la.
Pas 5. Col·loqueu el recipient en algun lloc que faci 6-8 hores de sol
Una finestra orientada al sud o a l’oest amb molta llum solar ajudarà els vostres alls a créixer i prosperar. Col·loqueu el contenidor a l’ampit de la finestra o prop d’ell perquè estigui exposat a almenys 6 hores de sol al dia.
Si no teniu una finestra assolellada, podeu col·locar el recipient sota una llum fluorescent per ajudar-los a créixer a l'interior
Pas 6. Regueu els alls fins que vegeu l'excés que s'esgota pels forats de drenatge
Regueu la mescla regularment perquè es quedi a sobre dels grans d'all i així s'hidraten els propis grans. La humitat ajudarà els brots a trencar la pell protectora dels claus. Aboqueu a poc a poc aigua al recipient fins que la vegeu sortir dels forats de drenatge de la part inferior.
No excediu ni remull els alls
Part 3 de 4: Cuidar les plantes d’all
Pas 1. Fertilitzeu els alls cada 3 setmanes amb un fertilitzant líquid
Utilitzeu un fertilitzant orgànic diluït i afegiu-lo a l’aigua que doneu a les plantes d’all. Un cop al mes o cada 3 setmanes hi ha un temps adequat entre la fertilització.
- Llegiu les instruccions de l’envàs sobre com diluir el fertilitzant en aigua.
- Podeu trobar fertilitzants líquids orgànics a les botigues de subministraments de jardins, als grans magatzems i en línia.
Pas 2. Mantingueu el medi de cultiu humit però no mullat
La freqüència amb què haureu de regar les plantes d’all variarà en funció de la temperatura de la vostra llar, la quantitat de llum solar que rebin i la humitat de l’aire. Rega les plantes d’all amb regularitat, però no les saturis excessivament. Afegiu prou aigua fins que pugueu veure l'excés de drenatge pels forats de la part inferior del recipient.
En climes càlids i assolellats, és possible que hagueu de regar les plantes d’all 2-3 vegades a la setmana per mantenir-les felices
Pas 3. Cerqueu plagues a les vostres plantes i rosegadors
Els ratolins es poden sentir atrets per l’olor de les plantes d’all i poden rosegar els brots verds o fins i tot treure’ls de l’olla, així que tingueu en compte les marques de mossegades de les plantes. Els insectes petits, com els pugons i els àcars, també es poden sentir atrets per les plantes d’all i potencialment poden matar-los, així que desfeu-vos de les plagues tan aviat com les vegeu.
- Desfeu-vos dels ratolins atrapant-los si trobeu marques de mossegades a les fulles d’all.
- Feu un insecticida natural per eliminar les plagues dels alls, de manera que siguin segurs per consumir quan els colliu.
Consell:
Inspeccioneu les plantes si hi ha plagues sempre que les regueu perquè pugueu fer-ho regularment sense oblidar-les.
Part 4 de 4: La collita de l'all i els bulbs
Pas 1. Espereu fins que els greens tinguin una alçada aproximada de 15 cm per collir-los
Podeu menjar els alls verds un cop hagin crescut prou per collir-los sense danyar la planta d’all. Com més temps espereu, més sana serà la planta i podreu collir contínuament alls frescos.
Durant els primers 6 mesos, la planta d’all seguirà creixent en fulles verdes
Pas 2. Talleu els verds amb unes tisores i deixeu 2,5 cm de creixement
Retalleu els verds a la base de la planta, però deixeu prou creixement perquè la planta es pugui recuperar i continuar creixent. Tallar les fulles verdes també permet a la planta d’all posar més energia en el cultiu del bulb.
Consell:
Si voleu afavorir el creixement dels bulbs, retalleu els verds tan aviat com arribin a 4 cm (10 polzades) d'alçada perquè la planta es centri en el cultiu dels bulbs.
Pas 3. Piqueu els greens i feu-los servir com a guarnició saborosa
Utilitzeu un ganivet afilat per tallar els verds a trossos petits. Els podeu utilitzar com a condiment o com a guarnició lleugera i saborosa en un plat.
- Utilitzeu les verdures fresques a les sopes per afegir una mica de bondat d’all.
- Escampeu verds acabats de picar a sobre d’un plat acabat per afegir un sabor fresc i agut.
Pas 4. Traieu els claus del recipient al cap de 10 mesos i deixeu-los curar
Al cap d’uns 8-10 mesos, les fulles verdes començaran a daurar-se i moriran, cosa que significa que els grans d’all estan a punt per ser collits. Traieu els claus del sòl i traieu la barreja de test. Després, pengeu-los en un lloc sec i amb bona circulació d’aire fins que estiguin completament secs. A continuació, podeu utilitzar l'all com vulgueu.
