Els brots d’alfals creixen ràpidament i broten en només tres o cinc dies. Els podeu cultivar en un pot de vidre o en una safata petita i només necessiteu 1 cullerada de llavors per obtenir 1 1/2 tassa de brots. Aquests brots nutritius tenen un alt contingut en antioxidants i són un gran complement a les amanides i entrepans.
Passos
Mètode 1 de 3: utilitzar un pot
Pas 1. Compra llavors d'alfals
Els podeu trobar a botigues d’aliments naturals, botigues de pinsos o proveïdors de llavors en línia. També hi ha llavors orgàniques disponibles. Les llavors es presenten en paquets tan petits com de 8 a 16 oz. i sacs de fins a 1 lliura. Si teniu previst menjar molta alfals, és més barat comprar les llavors a granel.
Pas 2. Mesureu 1 cullerada de llavors
Una cullerada donarà 1 1/2 tassa d’alfals, suficient per omplir un pot i proporcionar-ne un o dos àpats. Emmagatzemeu les llavors addicionals a la bossa original o en un recipient de plàstic segellable.
Pas 3. Rentar i classificar les llavors
Agafeu les llavors que vulgueu cultivar i poseu-les en un colador de malla fina o sobre un tros de gasa i esbandiu-les bé. Trieu les llavors que estiguin trencades o descolorides.
Rentar totes les llavors alhora provocarà que brotin algunes abans que estigueu a punt per utilitzar-les. Renteu només les llavors que vulgueu brotar immediatament
Pas 4. Poseu les llavors d'alfals en un pot de quart de vidre transparent
Els pots de cara plana funcionen millor perquè els podeu col·locar de costat per permetre una millor circulació.
Pas 5. Cobriu les llavors amb 2,1 polzades (5,1 cm) d'aigua freda
Assegureu-vos que les llavors estiguin completament cobertes.
Pas 6. Cobriu la boca del pot amb una gasa o uns pantis nets
Això mantindrà les llavors al pot quan escorris el contingut. Assegureu la coberta amb una goma.
Pas 7. Remull les llavors d'alfals durant almenys 12 hores
Mantingueu el pot en un lloc sec i càlid mentre suqueu les llavors. Les llavors no necessiten llum solar directa per brotar.
Pas 8. Escorreu l'aigua
Deixeu la gasa o els pantis al seu lloc i gireu el pot cap per avall sobre la pica. L’aigua s’escorrerà, mentre les llavors restaran dins del pot.
Pas 9. Esbandiu i torneu a escórrer les llavors
Assegureu-vos que tota l’aigua s’escorri del pot, de manera que les llavors no es podreixin.
Pas 10. Col·loqueu el pot al seu costat en un lloc fosc
Les bones opcions són un armari o un rebost que proporciona una temperatura càlida i confortable. Assegureu-vos que les llavors s’estenguin per la base del pot.
Pas 11. Traieu el pot cada vuit a 12 hores per esbandir les llavors d'alfals
Esbandiu les llavors amb aigua tèbia, escorrent-les bé cada vegada. Feu-ho durant tres o quatre dies o fins que les llavors brotin fins a una longitud d’1 1⁄2 de 3,8 a 5,1 cm.
Pas 12. Moveu els brots a la llum del sol
Escampeu els brots en una capa fina sobre un plat o plat i poseu-los en una finestra assolellada durant uns 15 minuts. Això activarà enzims importants que fan que els brots siguin tan sans. Espereu que es facin verds. Quan els brots es tornen verds, ja estan a punt per menjar. Guardeu-los a la nevera, cosa que també frena el seu creixement, fins a una setmana.
Mètode 2 de 3: utilitzar una safata d'argila
Pas 1. Mesureu les llavors que voleu utilitzar
Mesureu 1 cullerada de llavors, que donarà 1 1/2 tassa d’alfals. Emmagatzemeu les llavors no utilitzades en un recipient de plàstic que es pugui tornar a tancar o a la bossa original.
Pas 2. Esbandiu i classifiqueu les llavors
Col·loqueu-los en un colador de malla fina o un tros de gasa i esbandiu-los a fons. Ordeneu les llavors i traieu les llavors danyades o descolorides.
Pas 3. Remull les llavors
Col·loqueu les llavors en un pot de vidre. Cobriu les llavors amb 5,1 cm d’aigua freda. Cobriu el pot amb un tros de gasa assegurat amb una goma. Col·loqueu les llavors en una habitació fosca i poseu-les en remull durant almenys 12 hores.
Pas 4. Escorreu les llavors
Aboqueu l'aigua a través de la gasa, que atraparà les llavors dins del pot i evitarà que es vessin per la pica.
Pas 5. Escampeu la llavor sobre la base d’una safata de fang
El tipus de safata que ve amb una olla de cultiu de terracota vermella és perfecte per a aquest propòsit. Col·loqueu les llavors a l'interior de la safata i esteneu-les de manera que cobreixi uniformement la safata.
Pas 6. Col·loqueu la safata en una paella amb aigua
Trieu una paella més gran que la safata i col·loqueu la safata dins de la paella. Ompliu la paella amb aigua perquè pugi aproximadament a la meitat dels costats de la safata. No afegiu tanta aigua que vessi a la safata.
- Col·loqueu la safata i la paella en una habitació fosca perquè deixin brotar les llavors.
- Aquest mètode funciona perquè la safata d’argila absorbirà l’aigua de la paella, el suficient per humitejar les llavors com per ajudar-les a créixer. Amb aquest mètode no es necessita esbandir.
Pas 7. Ompliu la paella periòdicament durant quatre o cinc dies
Comproveu-ho cada cop i ompliu-lo quan s’evapori l’aigua. La safata de fang continuarà absorbint aigua i mantenint les llavors humides, ajudant-les a brotar.
Pas 8. Mou la safata al sol quan estiguin els brots 1⁄2 de 1,3 a 5,1 cm de llarg.
Poseu-lo en una finestra assolellada durant uns 15 minuts. Estan a punt per menjar quan són de color verd brillant.
Mètode 3 de 3: Menjar i guardar alfals
Pas 1. Descobriu l'alfals
Els cascos són comestibles, però a molta gent els agrada eliminar-los per motius estètics. Per treure els casc, poseu els brots en un bol d’aigua i irriteu la massa de brots amb les mans. Els cascos es separaran fàcilment dels brots i ascendiran a la superfície de l’aigua. Aboqueu l'aigua amb els cascos i guardeu els brots.
Pas 2. Utilitzeu l'alfals
Els brots d’alfals són una addició meravellosa a qualsevol tipus d’amanida. Tenen el millor sabor quan estan acabats de fer l’última esbandida. Simplement trossegeu o separeu els brots i afegiu-los a la vostra recepta d’amanida preferida.
- Els brots també són excel·lents com a farciment d’entrepans.
- Els brots són saborosos dins d’un embolcall de pita.
- Proveu d’afegir nutrició al vostre burrito estàndard embolicant alguns brots amb les mongetes i l’arròs.
Pas 3. Emmagatzemi l'alfals
Deixeu que l’alfals s’assequi completament després de l’últim esbandida; si la guardeu mullada es podrirà. Col·loqueu l’alfals seca dins d’una bossa d’emmagatzematge de plàstic i manteniu-la refrigerada.
Vídeo: mitjançant aquest servei, es pot compartir informació amb YouTube
