Les escalunyes són un tipus de ceba que té un sabor molt més suau que les cebes típiques, cosa que les fa ideals per a quan no vulgueu una ceba forta per a una sopa o un plat cru. Podeu cultivar escalunyes a partir de llavors o de bulbs, i podeu plantar-les a la tardor o a principis de primavera. La clau per cultivar plantes d’escalunya saludables és que necessiten un sòl ben drenat i no els agrada competir amb les males herbes.
Passos
Part 1 de 3: Plantació de bulbs
Pas 1. Recolliu els vostres subministraments
Per plantar escalunyes, necessitareu com a mínim un conjunt d’escalotes per plantar, un espai per plantar-les i algunes eines i equips de jardineria, com ara:
- Sòl
- Compost ben descompost
- Pica o pala
Pas 2. Tria la temporada
Podeu plantar escalunyes a la tardor o a la primavera, però obtindreu una collita anterior si la planteu a la tardor. A més, hi ha qui diu que obtindreu escalunyes més grans i de millor sabor si les feu mitjançant la vernalització.
- La vernalització és el procés d’exposició d’una llavor o planta sencera a temperatures fredes per tal de promoure el creixement.
- Per plantar a la tardor, trieu una data posterior a la primera gelada i abans del fred. A la primavera, apunteu-vos a principis de temporada, al març o a l’abril.
Pas 3. Seleccioneu la ubicació adequada
Els escalunyes necessiten sol complet, sòl ben drenant i una zona el més lliure de males herbes possible. Els llits elevats són ideals per a les escalunyes, sobretot si el terreny és especialment humit. Els sòls que drenen bé inclouen:
- Sorra
- Llim
- Loam
Pas 4. Prepareu el sòl
Podeu ajudar les escalunyes barrejant el sòl del llavor amb compost molt descompost. Afegiu un cub de compost per metre quadrat (1,1 per 1,1 iardes).
- Eviteu afegir fems al sòl, ja que és massa ric en nitrogen.
- El pH ideal per al sòl d’escalunya és d’entre 6,2 i 6,8.
Pas 5. Separeu les bombetes
Igual que l’all, les escalunyes creixen en caps que contenen diversos bulbs. Si les escalunyes no es troben en bombetes separades, peleu-les del cap principal.
Cada bulb farà créixer un nou cap d’escalunya que conté diversos bulbs, o clau d’olor
Pas 6. Plantar els bulbs
Per plantar escalunyes, espacieu els bulbs de manera que hi hagi entre cinc i 15 cm entre cada bulb. Introduïu cada bulb cap al sòl amb les arrels cap avall. Seguiu empenyent fins que l'escalunya quedi enterrada al sòl aproximadament tres quartes parts.
Com a alternativa, també podeu plantar llavors d’escalunya en lloc de bulbs. Planteu les llavors a la mateixa distància i enterreu cada llavor d’uns 1 cm de profunditat. Planteja llavors a la primavera més que a la tardor
Pas 7. Cobreix-ho amb cobertor
Per a les plantacions de tardor, cobreix la part superior de les escalunyes amb palla, fenc, fulles o estelles de fusta per protegir-les del fred i les gelades durant l’hivern. Per obtenir els millors resultats, utilitzeu un bon mantell de 15 cm (6 polzades).
Pas 8. Regueu les bombetes
Els escalunyes no necessiten molta atenció i reg addicionals, però els heu de regar un cop els hàgiu ficat al sòl. Un bon reg ara els hauria de durar tot l’hivern.
La capa de cobert a la part superior també ajudarà a mantenir la humitat al sòl
Part 2 de 3: Cuidar els escalunyes
Pas 1. Protegiu-los de plagues i depredadors
Quan les escalunyes creixen, envien paquets de la mateixa manera que ho fan els alls i altres cebes. Als petits mamífers els encanta mastegar-los. Podeu protegir les escalunyes cobrint el jardí amb velló o xarxa, cosa que mantindrà els depredadors fora.
- La xarxa no és necessària fins a la primavera, quan les escalunyes començaran a créixer activament.
- També podeu protegir les escalunyes dels cucs esquitxant la zona amb cendres de fusta cada dos mesos.
Pas 2. Desfeure la zona regularment
Els escalunyes no els agrada competir amb les males herbes, per la qual cosa és important mantenir-se a la part superior d’eliminar-les del sòl on creixen les escalunyes.
- Tingueu cura de no treure accidentalment els espais d’escalunya quan desherbeu o traieu herba.
- Desfeu la zona a mà, en lloc de fer-ho amb una pala o una altra eina, per evitar danyar les arrels.
Pas 3. Regar les plantes durant els períodes secs
No haurà de regar molt les escalunyes, fins i tot durant la fase de creixement actiu, perquè les escalunyes no requereixen molta aigua addicional. Tanmateix, si el clima es torna sec i no plou molt, assegureu-vos que el sòl es mantingui una mica humit.
Pas 4. Tallar les flors
Si les escalunyes comencen a florir, això traurà energia als bulbs, cosa que significa que les cebes no seran tan grans ni saboroses. Per evitar que això passi, talla les flors que comencin a créixer.
Tallar flors a la tija per evitar que les escalunyes entrin en mode de reproducció
Part 3 de 3: collita, emmagatzematge i replantació
Pas 1. Descobriu les escalunyes abans de collir-les
Els escalunyes estaran preparats per collir a finals de juny o principis de juliol (per a les plantacions de tardor) o de finals de juliol a agost (per a plantacions de primavera. Sabreu que estan a punt quan el fullatge es torna groc.
- Escolliu un dia sec i utilitzeu una pala o una forquilla per afluixar suaument el sòl al voltant de les escalunyes i aixecar-les a la superfície. Aneu amb compte de no arrencar-los ni danyar les arrels.
- Deixeu que les escalunyes estiguin exposades a la part superior del sòl durant un o dos dies assolellats. Quan estiguin preparats per a la collita, s’assecaran i la brutícia es desprèn fàcilment.
- Descobrir els escalunyes els ajudarà a madurar perquè exposar-los al sol els ajudarà a madurar.
Pas 2. Colliu les escalunyes
Per treure les escalunyes del sòl, agafeu una forquilla o pala i col·loqueu-la al costat de l’escalunya. Pegueu l’espadat al sòl sota l’escalunya en un angle de 45 graus. Això trencarà les arrels i podreu aixecar l’escalunya.
Agiteu cada chalota per eliminar l'excés de brutícia de les bombetes
Pas 3. Gaudeix o emmagatzema per a un ús posterior
Les escalunyes acabades de collir es poden menjar immediatament o emmagatzemar per a un ús posterior. Els escalunyes també es poden emmagatzemar durant diversos mesos, de manera que a l’hivern encara en tindreu. Per emmagatzemar escalunyes:
- Esteneu-los en una sola capa i deixeu-los curar durant una o dues setmanes en un lloc càlid i sec.
- Tallar les fulles restants de la part superior dels bulbs i transferir les escalunyes a una bossa de malla i guardar-les en un lloc fresc i sec.
- Quan s’emmagatzemen així, les escalunyes poden durar fins a sis mesos.
Pas 4. Guardeu les bombetes per tornar-les a plantar
Els bulbs d’escalunya que conreu també es poden deixar de banda i replantar, i de cada bulb obtindreu un cap completament nou. Entre les escalunyes que heu reservat per a l’emmagatzematge, trieu els bulbs més sans, secs i grans per replantar-los a la tardor o a la primavera.
