Les castanyes aquàtiques (Eleocharis dulcis) són originàries d’Àsia i constitueixen un deliciós ingredient en molts plats asiàtics. Si voleu cultivar les vostres pròpies castanyes d’aigua, tot el procés triga fins a 8 mesos. Es desenvolupen millor a les zones USDA 9-11, en què són resistents a l’hivern. Necessiten una temporada de creixement lliure de gelades com a mínim de 7 mesos. Per cultivar castanyes d’aigua, necessitareu un recipient gran de plàstic, una barreja de testos i aigua.
Passos
Part 1 de 3: Creació del contenidor de castanyes d’aigua
Pas 1. Cerqueu un recipient gran per allotjar les castanyes d’aigua
Compreu un bidó gran o una tina de plàstic per allotjar les castanyes d’aigua. Un contenidor de 100 litres (26 gal·les dels EUA) donarà 30-35 castanyes d’aigua madures. Si voleu cultivar més castanyes, utilitzeu un recipient més gran.
Pas 2. Ompliu el recipient amb una barreja de test orgànica
Aboqueu la barreja al recipient de manera que tingui una alçada de 10 a 20 centímetres i aplaneu la barreja amb una pala. Podeu comprar una barreja de testos amb un contingut elevat de material orgànic en línia o des d’una botiga de jardineria i llar.
Cerqueu un sòl de test amb un nivell de pH de 6,5-7,2
Pas 3. Compreu 2 corms o plantules per 1 peu quadrat (0,093 m.)2) de barreja de test.
La planta de castanyers d’aigua començarà amb un corm o planter que podeu comprar en línia o en una botiga de jardineria. Les castanyes aquàtiques es propaguen ràpidament, de manera que només cal obtenir 2 plàntules o corms per cada peç quadrat (0,093 m2) al contenidor.
- Els corms són bulbs arrodonits que faran créixer una nova planta. Les plantules, en canvi, ja tindran un creixement verd a la part superior.
- Els corms i les plàntules es planten i es conreen de manera similar, de manera que trieu segons la disponibilitat o el cost.
- També podeu trobar els bulbs als mercats asiàtics. Cerqueu-los a la secció de productes.
Part 2 de 3: Plantar castanyes d’aigua
Pas 1. Plantar les castanyes a principis de primavera
Les castanyes d’aigua triguen almenys entre 6 i 7 mesos a madurar completament, de manera que cal plantar-les a principis de primavera perquè estiguin a punt per collir-les a la tardor, abans de la primera gelada.
- Si trobes a faltar la finestra per plantar les castanyes, hauràs d’esperar un any més durant la propera temporada de cultiu. Com a alternativa, podeu cultivar-les en un hivernacle.
- Si la vostra zona és propensa a les gelades o a les temperatures fredes durant la primavera i l’estiu, haureu de fer créixer les castanyes aquàtiques en una habitació de 21 ° C (70 ° F).
- Planteu les castanyes d’aigua a ple sol o ombra parcial.
Pas 2. Cavar un forat de 5 centímetres (2,0 polzades) de profunditat i plantar-hi les castanyes
Utilitzeu una pala per cavar un forat prou gran com per adaptar-se al corm de castanyer d’aigua o al planter. Acabeu de plantar la planta de castanyers d'aigua cobrint el corm o els bulbs amb terra. Empaqueu-lo amb una pala.
Pas 3. Espai els corms o plàntules molt separats si sembra més d’un
Si esteu plantant més d’una planta de castanyers aquàtics, espaieu-los el més allunyats possible perquè tots dos tinguin prou espai per créixer. Només heu de plantar 2 corms o plàntules per cada peç quadrat (0,093 m.)2).
Si s’amuntega les plantes de castanyers aquàtics es reduirà el rendiment
Pas 4. Ompliu el recipient d'aigua amb 10 centímetres d'aigua
Aboqueu aigua a temperatura ambient al recipient per tal de no xocar les plàntules ni els cormes. Utilitzeu un pal de mesura o una cinta mètrica per comprovar que l'aigua tingui una alçada de 10 centímetres (3,9 polzades).
Part 3 de 3: Collita de castanyes d'aigua
Pas 1. Torneu a omplir el recipient mentre l’aigua s’evapora
Les castanyes d’aigua trigaran uns 6 mesos a madurar prou per collir-les. Durant aquest temps, assegureu-vos de mantenir-los constantment coberts amb 10 centímetres (3,9 polzades) d’aigua. Mesureu l’aigua un cop per setmana i torneu a omplir el recipient quan noteu que el nivell s’enfonsa.
Pas 2. Espereu 6-7 mesos perquè madurin les castanyes noves
Si ho heu fet tot correctament, les castanyes d’aigua noves haurien d’haver crescut sota l’aigua. Les fulles han de quedar grogues quan les castanyes estiguin a punt.
Si no espereu, les castanyes no estaran prou madures per menjar
Pas 3. Escorreu el recipient
Inclineu el recipient amb cura cap a l'exterior i escorreu-lo de tota l'aigua. Recolliu les castanyes d’aigua perduda que caiguin del contenidor mentre feu això.
Al principi no cal buidar tota l’aigua, prou perquè pugueu desenterrar les plantes de castanyers
Pas 4. Destapeu les castanyes d’aigua
Traieu les plantes de castanyer de la brutícia i poseu-les en un recipient sec. Un cop hàgiu excavat-les totes, seleccioneu la brutícia per trobar les castanyes d’aigua que van créixer durant la temporada de creixement.
- Les castanyes d’aigua variaran de mida, així que assegureu-vos de mirar a fons la brutícia.
- Podeu estalviar castanyes d’aigua més grans i replantar-les durant la propera temporada de cultiu.
Pas 5. Esbandiu la brutícia de les castanyes
Esbandiu les castanyes d'aigua sota l'aixeta amb aigua freda abans d'emmagatzemar-les o menjar-les. Assecar la closca de la castanya amb un drap o tovalloles de paper.
Pas 6. Emmagatzemeu les nous en un lloc obac durant 3-5 setmanes per assecar-les
Trieu una zona ben ventilada com un garatge per assecar les castanyes d’aigua. Amb aquest temps, les castanyes s’han d’endurir i les fulles s’han de color marró. Aquest procés d'assecat és necessari abans de cuinar i menjar les castanyes.
Les castanyes han de ser de color marró fosc amb un revestiment exterior dur quan estiguin a punt per menjar
Pas 7. Emmagatzemeu les castanyes d’aigua seca a la nevera durant 2-3 setmanes
Podeu utilitzar les castanyes en un plat immediatament o guardar-les i utilitzar-les més tard. Abans d’utilitzar-los en aliments, assegureu-vos que renteu bé les castanyes sota aigua freda per rentar-les.
