La llinosa és un dels superaliments més beneficiosos per atrapar els consumidors conscients de la salut en els darrers anys. Les llavors olioses són plenes de fibra, antioxidants i greixos, i tenen un sabor ric i nou que les converteix en una addició benvinguda a molts aliments diferents. La millor manera d’emmagatzemar les llavors de lli es troba en un lloc fresc i fosc com la nevera en tota la seva forma, on pot durar fins a un any. Si us manteniu en gra de lli que ja s’ha triturat, proveu d’utilitzar la porció processada en un parell de mesos per treure-li el màxim partit abans que es posi malament.
Passos
Mètode 1 de 2: triar un contenidor adequat
Pas 1. Deixeu les llavors de lli en el seu embalatge original durant 6-12 mesos
Les llavors de lli es venen més sovint en bosses tancades al buit o en bosses refrigerades. Un d’aquests contenidors funcionarà bé per a l’emmagatzematge a curt termini, sobretot si tendeix a passar ràpidament pel superaliment. Només heu de tirar o enrotllar la bossa o la bossa, llisqueu-ne una goma i enganxeu-la a la nevera.
Mantingueu les llavors de lli en un prestatge central perquè estigui a la vostra vista quan obriu la nevera. D’aquesta manera, no és probable que ho oblideu
Pas 2. Transferiu les llavors de lli obertes a un pot de vidre
Els pots de vidre són, amb diferència, el millor mètode d’emmagatzematge de grans oleaginosos com la llinosa. Les tapes de conserves no només es bloquegen per formar un segell hermètic, sinó que també es poden rentar i reutilitzar un nombre infinit de vegades. El fet que siguin transparents significa que és més fàcil identificar el que hi ha al pot i veure quant us queda d’un cop d’ull.
- No oblideu etiquetar els pots de paleta amb el contingut i la data de caducitat.
- Vidre en una substància no reactiva, de manera que no us haureu de preocupar perquè els nutrients valuosos de les llavors de lli es trenquin abans que arribin.
Pas 3. Mantingueu les llavors de lli en un recipient amb tapa hermètica durant 4-6 mesos
Els contenidors d’emmagatzematge de plàstic estàndard són una bona opció per a les llavors de lli que teniu previst utilitzar en un parell de mesos. Estan disponibles en diverses mides i gairebé sempre podeu extreure’n un recanvi a la part posterior d’un armari o al fons d’un calaix. Per obtenir frescor, busqueu envasos amb tapes que se segellin hermèticament.
Mantingueu-vos allunyats dels plàstics que contenen BPA. És possible que aquests productes químics nocius filtrin els aliments que han estat emmagatzemats durant un temps
Pas 4. Mantingueu les llavors de lli prorcionades en una bossa de plàstic amb cremallera durant 1-2 setmanes
Si no teniu a la mà un envàs més durador, sí que ho farà una bossa de plàstic. Embuteu la llinosa a la bossa amb cura per evitar vessar-la i premeu tot l’aire que pugueu abans de segellar-la. Assegureu-vos que el tancament amb cremallera estigui ben ajustat.
- Un dels avantatges de les bosses de plàstic és que presenten diverses mides, cosa que les fa útils per emmagatzemar les restes, preparar els menjars i emportar els dinars.
- És més probable que les bosses de plàstic trenquin o permetin l’entrada d’aire, de manera que no s’han d’utilitzar per emmagatzemar grans sensibles com les llavors de lli durant períodes llargs.
Pas 5. Opteu per contenidors foscos per altres de transparents
Els contenidors foscos, com el vidre verd i el Tupperware tenyit o opac, admeten menys llum, que és un dels pitjors enemics de la llinosa fresca. Com a tals, proporcionaran resultats més duradors que els contenidors transparents conservats en les mateixes condicions.
Eviteu deixar llavors de lli en zones amb molta il·luminació, com per exemple al taulell del camí del sol ponent, quan les emmagatzemeu a temperatura ambient
Pas 6. Moveu les llavors de lli acabades de moldre a un recipient hermètic durant 3-4 dies
Quan les llavors de lli senceres es redueixen a trossos petits, els seus àcids grassos comencen a trencar-se ràpidament, cosa que pot fer que es faci malbé en tan sols una setmana si s’emmagatzema a temperatura ambient. Assegureu-vos que els vostres grans entrin directament en un pot o un tros de Tupperware segellat després d’haver estat processats. Això ajudarà a allargar la seva vida útil al màxim potencial.
- Comproveu que la tapa sigui bona i segura i intenteu no obrir el recipient si no és que proporcioneu una cullera.
- Intenteu consumir la llavor de lli mòlta tan aviat com sigui possible per aprofitar tot el seu sabor i valor nutritiu.
- És possible que pugueu estirar les llavors de lli fins a 2-3 mesos trobant-hi espai a la nevera.
Mètode 2 de 2: fer que el gra de lli duri més
Pas 1. Refrigereu les llavors de lli fins a un any
Les condicions fosques i regulades per la temperatura de la nevera el converteixen en el mitjà perfecte per conservar les llavors de lli acabades d’obrir. A l’interior, els grans estaran protegits de la calor i la llum, cosa que pot fer que es facin malbé prematurament. El millor de tot és que gairebé qualsevol tipus de contenidor d’emmagatzematge pot entrar fàcilment a la nevera, sempre que tingui la mida adequada.
- Sempre que sigui possible, la nevera hauria de ser la vostra primera opció per deixar les llavors de lli.
- Les llavors de lli refrigerades poden durar 6 mesos sencers més que les llavors de lli emmagatzemades a temperatura ambient.
Pas 2. Congelar les llavors de lli que no s’utilitzen per allargar la seva vida útil a més d’un any
Si l’espai de la nevera és limitat, mireu uns metres més amunt. Guardar les llavors de lli al congelador és un encert si saps que no ho faràs durant un temps o prefereixes comprar-lo a granel. Es mantindrà bé durant un any o més després de la data de caducitat indicada, ja que la temperatura circumdant és tan baixa.
No cal descongelar les llavors de lli congelades abans de moldre-les o afegir-les als aliments
Pas 3. Tritureu només el que vulgueu utilitzar immediatament
Aguanteu el processament de tota la llinosa fins que estigueu a punt per escampar-ne una mica en un batut o un bol verd o en civada. A continuació, mesureu la quantitat desitjada i torneu la resta al rebost o a la nevera. Pot ser una mica tediós, però augmentarà considerablement la vida útil del subministrament.
La congelació de les llavors de lli mòltes pot mantenir-la fresca durant 3 mesos. Tot i així, com més aviat l’utilitzeu, millor
Pas 4. Protegiu les llavors de lli de la terra de l'exposició prolongada
Sempre que tritureu les llavors de lli, afegiu-les al menjar o transfereix-les al vostre recipient d’emmagatzematge previst sense demora. Com més temps es mantingui fora, més probabilitats tindrà d’humitat. Fins i tot l’aire relativament sec pot provocar l’oxidació i provocar el deteriorament.
- Eviteu la mòlta ni l’obertura d’un recipient amb llavors de lli mòltes a una cuina vaporosa.
- Torneu a tancar el contenidor d’emmagatzematge sempre i torneu-lo a la nevera o al congelador tan bon punt hàgiu acabat de fer les porcions.
Pas 5. Comproveu la frescor de les llavors de lli abans d’utilitzar-les
Quan les llavors de lli es fan malbé, els àcids grassos es deterioren i provoquen una olor ranci. Obriu el recipient i doneu un toc de porra a la llinosa per assegurar-vos que es pot menjar bé. Si fa olor qüestionable, probablement és millor llençar-lo i brollar per un nou lot.
- Per contra, les llavors de lli fresques tindran un aroma suau i nou.
- El consum de llavors de lli no es fa perillós, però pot tenir un gust desagradable o causar problemes digestius menors.
Consells
- Si no feu servir llavors de lli molt sovint, compreu el paquet més petit disponible. A més d’estalviar diners, reduir la mida us garantirà que només en tingueu tot el que pugueu fer servir a l’emmagatzematge en cada moment.
- Invertir en un segellador al buit us pot ajudar a conservar les llavors de lli de manera més eficaç per al seu ús futur.
- Tritureu sempre les llavors de lli abans d’afegir-les a les vostres receptes preferides. La mòlta desbloqueja més nutrients beneficiosos del gra i els fa més fàcils de digerir.
