Quan la majoria de les flors s’assequen, poca cosa podeu fer a part de llançar-les de nou al jardí. Els gira-sols, en canvi, es poden collir per obtenir llavors que, amb una mica de preparació, resulten un regal increïblement saborós.
Passos
Part 1 de 3: Assecat a la tija
Pas 1. Espereu fins que el gira-sol comenci a marcir-se
Els gira-sols estan preparats per collir un cop els caps es tornen marrons. Tanmateix, si teniu una estació especialment humida, es pot fer florida [si és el cas, haureu de tallar el cap una vegada que la part posterior es faci groguenca i deixar que el procés d'assecat continuï en un hivernacle o cobert]. Haureu de preparar-los per al procés d'assecat un cop la part posterior del cap comenci a tornar-se groga a groc-marró.
- Per tal de collir les llavors, el cap de gira-sol ha d’estar completament sec. En cas contrari, la flor no cedirà les llavors. Un gira-sol arribarà a aquest estat de forma natural després d’uns dies de començar a marcir-se.
- És més fàcil assecar gira-sols a la tija si es fa un clima sec i assolellat. Si viviu en un clima humit, és possible que vulgueu plantejar-los assecar-los de la tija.
- Almenys la meitat dels pètals grocs haurien d’haver caigut abans de començar a preparar el gira-sol per a la collita. El cap de la flor també hauria de començar a caure. Pot semblar mort, però si encara té les llavors, el gira-sol s’asseca d’una manera sana.
- Examineu les llavors. Fins i tot si encara estan enganxats al cap de la flor, haurien de començar a arruïnar-se. Les llavors també han de ser dures i poden tenir la seva marca comercial de ratlles en blanc i negre, o purament negres, segons el tipus de gira-sol.
Pas 2. Lligueu una bossa de paper sobre el cap
Tapeu el cap de la flor amb una bossa de paper, lligant-la amb cordill o fil per evitar que es trenqui.
- També podeu fer servir un pa de formatge o un teixit transpirable de manera similar, però mai no heu d’utilitzar cap bossa de plàstic. El plàstic restringirà el flux d’aire i provocarà que s’acumuli humitat a les llavors. Si s’acumula massa humitat, les llavors poden quedar podrides o florides.
- Lligar-se una bossa al cap evita que els ocells, els esquirols i la majoria d’altres animals salvatges es colin i “collin” les llavors de gira-sol abans de fer-ho. També evita que les llavors caiguin al terra i es perdin.
Pas 3. Canvieu la bossa segons calgui
Si la bossa es mulla o es trenca, traieu-la amb cura i substituïu-la per una bossa de paper fresca i intacta.
- És possible que pugueu evitar que la bossa es mulli durant una tempesta de pluja col·locant-hi temporalment una bossa de plàstic. Tanmateix, no lligueu la bossa de plàstic al cap de la flor i traieu-la tan aviat com la pluja deixi de fumar per evitar que s’hi posi floridura.
- Canvieu la bossa de paper tan bon punt es mulli. És més probable que es trenqui una bossa de paper mullada i fins i tot es pugui produir floridura a les llavors si es queden en una bossa mullada durant un període de temps prolongat.
- Recolliu les llavors que hagin pogut caure a la bossa vella en canviar-la. Examineu les llavors per veure si hi ha danys possibles i, si estan en bona forma, guardeu-les en recipients hermètics fins que estigueu a punt per collir la resta de llavors.
Pas 4. Tallar els caps
Una vegada que la part posterior dels caps de les flors es torna marró, talleu-los i prepareu-vos per collir les llavors.
- Deixeu aproximadament 1 ft (30,5 cm) de tija unida al cap de la flor.
- Assegureu-vos que la bossa de paper encara estigui ben lligada al cap de la flor. Si es rellisca mentre traieu i transporteu el cap de gira-sol, podeu perdre un nombre important de llavors.
Part 2 de 3: Assecat de la tija
Pas 1. Prepareu els gira-sols grocs per assecar-los
Els gira-sols estan a punt per assecar-se una vegada que la part posterior del cap comença a convertir-se en groc intens a groc-marró.
- El cap de gira-sol s’ha d’assecar abans de recollir les llavors. Les llavors de gira-sol són fàcils d’eliminar quan estan seques, però quasi impossibles d’eliminar quan encara estan humides.
- La majoria dels pètals grocs haurien d’haver caigut en aquest punt i el cap pot començar a caure o a marcir-se.
- Les llavors s’han de sentir dures quan s’extreuen i també han de tenir un aspecte de ratlles en blanc i negre, o potser totes negres, segons el tipus de gira-sol.
Pas 2. Cobriu el cap amb una bossa de paper
Assegureu una bossa de paper marró sobre el cap del gira-sol amb cordill, fil o cordill.
- No utilitzeu cap bossa de plàstic. El plàstic no permetrà que el cap de la flor "respiri", de manera que la humitat pot acumular-se en excés dins de la bossa. Si això passa, les llavors podrien podrir-se o desenvolupar floridures, per la qual cosa no seran aptes per al consum.
- Si no teniu bosses de paper marró, podeu utilitzar una gasa o un altre teixit transpirable de manera similar.
- En assecar el gira-sol de la tija, no us haureu de preocupar que els animals mengin les llavors abans d’arribar-hi. Tot i així, heu de col·locar la bossa sobre el cap de gira-sol per recollir llavors soltes.
Pas 3. Tallar el cap
Traieu el cap del gira-sol amb un ganivet afilat o unes tisores.
- Deixeu aproximadament 30,5 cm de tija unida al cap.
- Treballeu amb cura per no fer caure la bossa de paper del cap mentre la traieu.
Pas 4. Pengeu el cap cap per avall
Deixeu que el cap de gira-sol continuï assecant-se en un lloc càlid.
- Pengeu el gira-sol lligant un tros de fil, fil o corda a la base del cap i fixant l’altre extrem del cordill a un ganxo, una vareta o un penjador. El gira-sol s’ha d’assecar amb la tija cap amunt i cap cap avall.
- Assecar el gira-sol en un lloc càlid i sec a l'interior. La zona hauria de tenir una bona ventilació per evitar que s’acumuli humitat. També heu de penjar el cap de gira-sol molt per sobre del terra o del terra per evitar que els rosegadors els rosegui.
Pas 5. Comproveu el cap de gira-sol periòdicament
Obriu la bossa amb cura cada dia. Buideu el contingut de la bossa per recollir les llavors que caiguin aviat.
Emmagatzemeu aquestes llavors en un recipient hermètic fins que la resta estigui llesta per collir
Pas 6. Traieu la bossa després que el cap acabi d'assecar-se
Les llavors de gira-sol estan preparades per collir una vegada que la part posterior del cap es torna marró fosc i molt seca.
- El procés d’assecat dura d’una mitjana d’un a quatre dies, però pot trigar una mica més en funció de l’hora de collir el cap de la flor i de les condicions en què s’asseca la flor.
- No traieu la bossa fins que no estigueu preparats per collir les llavors. En cas contrari, podeu deixar caure i perdre moltes de les llavors.
Part 3 de 3: collita i emmagatzematge de les llavors
Pas 1. Col·loqueu el gira-sol sobre una superfície plana i neta
Moveu el cap de gira-sol a una taula, taulell o una altra superfície de treball abans de treure la bossa de paper.
Buideu el contingut de la bossa. Si hi ha llavors dins de la bossa, traslladeu-les a un recipient o recipient d’emmagatzematge
Pas 2. Fregueu la mà per la zona sembrada del gira-sol
Per eliminar les llavors, simplement raspalleu-les amb les mans o amb un raspall de verdures rígides.
- Si colliu llavors de més d’un gira-sol, podeu eliminar-les fregant suaument dos caps de flors.
- Continueu fregant els caps de les flors fins que totes les llavors siguin descol·locades.
Pas 3. Esbandiu les llavors
Transferiu les llavors recollides a un colador i renteu-les bé amb aigua freda i corrent.
- Deixeu que les llavors drenin completament abans de treure-les del colador.
- Esbandir les llavors elimina la major part de la brutícia i els bacteris que poden haver-se reunit a les llavors mentre estaven a l’aire lliure.
Pas 4. Assecar les llavors
Esteneu les llavors sobre una tovallola gruixuda en una sola capa i deixeu-les assecar diverses hores.
- També podeu assecar les llavors en diverses capes de tovallola de paper en lloc d’una sola tovallola gruixuda. Sigui com sigui, han de ser planes i en una sola capa perquè cada llavor es pugui assecar completament.
- A mesura que esteneu les llavors, heu d’eliminar les restes o altres matèries estranyes que noteu. També heu d’eliminar les llavors danyades.
- Assegureu-vos que les llavors estiguin completament seques abans de passar al següent pas.
Pas 5. Salar i rostir les llavors, si es desitja
Si teniu previst consumir les llavors aviat, podeu salar-les i rostir-les ara.
- Poseu les llavors en remull tota la nit en una solució feta de 2 litres d’aigua i de 60 a 125 ml de sal.
- Com a alternativa, també podeu bullir les llavors en aquesta solució d’aigua salada durant dues hores en lloc de sucar-les durant la nit.
- Escorreu les llavors sobre un paper absorbent sec i absorbent.
- Esteneu les llavors en una sola capa sobre una safata de forn poc profunda. Rostiu-lo durant 30 a 40 minuts, o fins que estigui daurat, a una temperatura del forn de 149 graus centígrads (300 graus Fahrenheit). Remeneu les llavors de tant en tant a mesura que es torrin.
- Deixeu refredar completament.
Pas 6. Emmagatzemeu les llavors en un recipient hermètic
Transferiu les llavors, torrades o sense torrar, a un recipient hermètic i guardeu-les a la nevera o al congelador.
- Les llavors torrades s’emmagatzemen millor a la nevera i es poden conservar diverses setmanes.
- Les llavors sense torrar es poden conservar durant diversos mesos a la nevera o al congelador i duren més temps al congelador.
