Els pèsols de neu, que també s’anomenen pèsols de sucre, són una delícia que sempre té el millor sabor fresc de la vinya. Aquests pèsols són relativament senzills de cultivar perquè no requereixen molta atenció ni cura, però és important començar-los aviat perquè només creixen en un temps més fresc. També és important sembrar les llavors directament a terra, perquè les plàntules sensibles no es trasplanten bé. Els pèsols de neu són plantes anuals, és a dir, que completen el seu cicle vital en un any, de manera que haureu d’estalviar algunes llavors si voleu créixer més l’any vinent.
Passos
Part 1 de 3: Plantar pèsols de neu
Pas 1. Trieu un lloc assolellat per als pèsols
Els pèsols de neu creixen millor quan tenen una exposició total al sol i no prosperaran en cap lloc que tingui més que una ombra parcial. Cerqueu una ubicació que faci almenys sis hores de sol cada dia.
Pas 2. Prepareu el llit de llavors a mitjan tardor
Als pèsols els encanta el sòl fèrtil i ben drenant amb un pH entre 6,0 i 7,0. Per aconseguir-ho, conreu el sòl fins a una profunditat d'1 peu (30 cm) i col·loqueu-hi un munt de compost envellit al sòl. Per augmentar els nivells d’acidesa, potassi i fòsfor, col·loqueu també una mica de cendra de fusta o farina d’os al sòl.
- Els pèsols de neu necessiten un entorn ric en potassi i fòsfor per créixer i produir pèsols.
- Els pèsols de neu normalment es planten quan encara fa fred, de manera que preparar el sòl a la tardor us donarà una bona sortida.
Pas 3. Proveu de plantar a finals d’hivern o principis de primavera
Els pèsols de neu són un cultiu de temporada fresca que no creixerà ni produirà pèsols un cop la temperatura arribi a uns 27 ºC, per la qual cosa és molt important començar aviat tan bon punt es pugui treballar el sòl. Idealment, voleu plantar els pèsols quatre o sis setmanes abans de l’última gelada prevista, quan la temperatura del sòl arriba a uns 4 F i quan les temperatures diürnes oscil·len entre els 16 i els 18 C.
En climes més càlids amb hiverns més suaus, podeu plantar els pèsols de neu a la tardor i créixer-los durant l’hivern
Pas 4. Inocular les llavors
Els pèsols i els llegums prosperen millor quan les llavors s’inoculen amb un bacteri del sòl que fixa el nitrogen abans de plantar-les. El dia abans de plantar, poseu les llavors en aigua i deixeu-les remullar durant 24 hores. Just abans de plantar, feu rodar les llavors per la pols inoculant per cobrir-les amb el bacteri.
Es pot comprar inoculant a la majoria de centres de jardineria, catàlegs de llavors o en línia
Pas 5. Planteu les llavors en files de dos
Quan arribi l’hora de plantar, utilitzeu un llapis o el dit per ficar dobles files de forats poc profunds al sòl. Els forats haurien de tenir una separació de 10 polzades i una profunditat d’1 polzada (2,5 centímetres) i les files haurien d’estar espaiades a 61 centímetres. Col·loqueu una llavor a cada forat i cobreix-la amb terra addicional.
- Plantar els pèsols en dobles files facilitarà la seva estacada.
- En sòls més sorrencs, feu cada forat de 5 polzades de profunditat.
Part 2 de 3: Cuidar plantes de pèsols de neu
Pas 1. Regar bé després de la sembra i després setmanalment
Just després de plantar, regar bé les llavors per ajudar-les a assentar-se al sòl. Com que els pèsols són susceptibles a la podridura, no els torneu a regar durant deu dies més, fins que germinin. Després de 10 dies, regar els pèsols una vegada a la setmana fins que comencin a florir.
Reviseu el sòl cada dos dies per assegurar-vos que no s’hagi assecat. Quan el sòl comença a assecar-se, regar immediatament
Pas 2. Col·loqueu un enreixat o una estaca entre les files
Als pèsols els agrada escalar i, fins i tot amb varietats de poc creixement, la collita serà més fàcil si les vinyes es recolzen sobre un enreixat o una estaca. Hi ha algunes opcions que podeu triar, com ara col·locar estaques entre les files, construir o comprar un enreixat prefabricat i plantar-lo entre les files o fins i tot col·locar gàbies de tomàquet entre les files.
Pas 3. Apliqueu una capa de cobert al sòl quan s’estableixin les plantes
Quan les plantes de pèsols arribin a una alçada de 5 cm, esteneu una capa de palla o fulles picades sobre el sòl. Això mantindrà el sòl humit i fresc i evitarà que les males herbes creixin al llit del jardí.
A mesura que les plantes continuen creixent, podeu afegir-hi més coberta si cal
Pas 4. Desfeure la zona a mà
Qualsevol mala herba que brolli a la zona s’ha d’eliminar amb cura a mà. Les arrels de pèsols són força delicades, de manera que voleu evitar excavar al llit del jardí. En lloc d’això, agafeu les males herbes per la base i traieu-les del sòl, de les arrels i de tot, per eliminar la competència.
Pas 5. Regueu els pèsols més sovint quan comencen a florir
Tan aviat com els pèsols comencin a florir, vigileu de prop el sòl i regueu cada dia si cal. Els pèsols necessitaran més aigua en aquesta etapa per produir flors i beines, sobretot si el clima comença a ser més càlid.
Part 3 de 3: Collita i emmagatzematge de pèsols de neu
Pas 1. Comenceu a triar tan bon punt es formin les beines
Les beines començaran a formar-se després que les flors comencin a desaparèixer. Quan les beines siguin joves, tendres i comencin a omplir-se, comenceu a collir. Com més collita, més beines produirà la planta. Per collir les beines, manteniu la vinya suaument amb una mà i pinteu-la amb delicadesa amb la altra mà. No estireu la vinya perquè pot trencar.
- Per protegir la planta, colliu les beines al matí i no a la tarda, quan el sol fa més calor.
- És important collir aviat si voleu beines comestibles (i no només pèsols), perquè les beines més antigues acabaran sent dures i no comestibles.
- Diferents varietats de pèsols de neu maduren a ritmes diferents, però la vostra planta començarà a tenir beines entre 50 i 70 dies després de la sembra.
Pas 2. Deixeu omplir les beines si només voleu els pèsols
Les beines que queden a la vinya es tornaran cada vegada més dures, però els pèsols de dins es faran plens i grassonets. Si voleu més els pèsols que les beines, deixeu-les a la vinya i espereu que s’omplin de pèsols. Collir les beines quan els pèsols siguin grassos.
Pas 3. Gaudiu dels pèsols crus o cuits
Els pèsols i les beines es poden menjar frescos de la vinya, però també els podeu cuinar. Per treure els pèsols de les beines madures, obriu les beines al llarg de les costures i traieu els pèsols amb el dit. Els pèsols de neu i les beines són delicioses crues, bullides, sofregides o al vapor.
Pas 4. Refrigereu els pèsols de neu que vulgueu menjar en pocs dies
Els pèsols de neu es mantindran frescos a la nevera fins a cinc dies. Després de collir, esbandiu els pèsols amb aigua dolça per eliminar la brutícia. Assecar els pèsols i passar-los a un recipient hermètic abans de refrigerar-los.
Pas 5. Blanquejar i congelar els pèsols de neu per a una vida útil prolongada
Ompliu una olla gran amb aigua i porteu-la a ebullició a foc mig-alt. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi els pèsols de neu que vulgueu conservar. Bullir els pèsols durant dos minuts. Traieu els pèsols de l'aigua i submergiu-los en un bol ple d'aigua amb gel durant dos minuts. Escórrer i assecar els pèsols abans de passar-los a bosses per congelar i congelar-los.
- Escalfar abans de congelar ajudarà els pèsols a conservar el seu color i sabor.
- Els pèsols de neu congelats duraran fins a nou mesos al congelador.
Pas 6. Guardeu algunes llavors per a l'any que ve
Les plantes de pèsols nevats moren després d’una sola temporada, però podeu estalviar llavors de la collita per tornar-les a plantar l’any vinent. Trieu una planta forta i sana del cultiu. Deixeu assecar algunes de les beines a la vinya. Quan les beines s’enrosseixin, colliu-les de la vinya. Traieu les llavors de les beines i assequeu-les sobre una tovallola o una reixeta durant una setmana.
