Un cop hàgiu invertit diners en un bon ganivet, és important tenir en compte mètodes d’emmagatzematge adequats que mantindran les fulles afilades i il·leses el major temps possible. Hi ha diverses maneres de maximitzar la vida dels vostres ganivets; la millor opció depèn tant de l’espai de la cuina com de la zona de treball.
Passos
Mètode 1 de 3: Emmagatzematge en un bloc de ganivets
Pas 1. Compreu un bloc de ganivets de taulell per obtenir una opció de fàcil accés
Si voleu que les vostres fulles estiguin a la mà i tingueu espai lliure al taulell, un bloc de ganivets de sobretaula és l’opció ideal per emmagatzemar. Des d’un bloc estàndard que inclou el ganivet mitjà fins a versions amb diversos colors de pintura i taques de fusta, hi ha un bloc de ganivets que s’adapta a la personalitat de la cuina de tots els cuiners.
Pas 2. Obteniu un bloc de ganivets personalitzat si teniu ganivets de mida poc freqüent
Tingueu en compte que hi ha alguns blocs de ganivets en forma diagonal per lliscar fàcilment els ganivets en un angle. Es tracta de mantenir la fulla afilada mentre ho fa.
- Penseu en un bloc sense ranures sense insercions predeterminades si teniu ganivets de forma estranya. A més, pot ser més beneficiós tenir l’obertura a la part superior del bloc en lloc de lateral, per facilitar l’accés.
- Per a aquells que tinguin ganivets de mida poc freqüent, sempre hi ha l'opció de comprar un bloc de ganivets personalitzat que contingui i protegeixi tots els ganivets que necessiteu.
Pas 3. Col·loqueu el bloc de ganivets més a prop del lloc on treballareu
Tenir el bloc situat en aquesta zona del taulell permet un accés ràpid i senzill a tots els ganivets durant la preparació dels àpats. També us permet canviar ràpidament entre diferents fulles en funció del que cal tallar.
Pas 4. Introduïu els ganivets amb la fulla cap amunt
La forma de col·locar els ganivets a la mànega i treure-la abans d’utilitzar-la ajudarà a protegir la nitidesa de la fulla. Assegureu-vos de prémer la part posterior del ganivet contra la ranura quan feu lliscar el ganivet, en lloc del costat afilat.
Mètode 2 de 3: Protecció en un calaix
Pas 1. Mesureu les dimensions del calaix
Assegureu-vos que les dimensions de l’insert del calaix no superin la longitud i l’amplada del calaix. En cas contrari, no s’ajustarà i no us servirà de res.
Les insercions haurien d’adaptar-se còmodament al calaix sense necessitat de forçar-les. No obstant això, no s’han d’ajustar massa, ja que l’insert es pot desplaçar i fer que els ganivets xoquin al costat de les ranures de protecció. Això pot provocar rascades innecessàries a la fulla
Pas 2. Seleccioneu una versió al calaix d'un bloc de ganivets que funcioni millor per a la vostra cuina
Hi ha diverses consideracions a tenir en compte a l’hora de decidir quina inserció funcionarà millor per a la vostra cuina, i cadascuna d’aquestes qüestions determinarà quina serà la vostra funció. Això determina la protecció dels vostres ganivets emmagatzemats.
- Les insercions de calaixos estan dissenyades per a cuinar a casa i ajuden a evitar que s’acumulin humitats perjudicials, encara que protegeixen les vores dels ganivets. Els danys causats per la humitat causen rovell i embrutiment de la fulla, reduint la vida del ganivet i obligant-lo a canviar-lo abans.
- Un dels avantatges de les insercions de calaixos és que mantenen els ganivets fora del camí, tot i que són fàcilment accessibles. Tanmateix, tingueu en compte que aquests inserts normalment no s’adapten a ganivets molt llargs, amples o alts, com ara un nakiri o una talla.
Pas 3. Penseu en l’emmagatzematge de ganivets a sota de l’armari si no us funciona un plaquet de calaix
De vegades, els calaixos de cuina no tenen espai suficient per contenir unitats d’emmagatzematge addicionals, de manera que cal pensar fora de la caixa.
- Això es pot fer en forma de bloc de ganivet normal, simplement emmagatzemat sota el taulell. Podeu mantenir tota la comoditat d'un bloc de ganivets de sobretaula sense fàcil accés, ja que s'emmagatzemarà fora de l'abast del braç. Per solucionar-ho el millor possible, intenteu col·locar el bloc de ganivets en un armari directament a sota de l’espai que treballeu amb més freqüència.
- Un bloc d’emmagatzematge amb una base fixada al terra del gabinet, que permet que el bloc giri completament a 360 °, és una gran alternativa a la inserció. Igual que amb un bloc de ganivets de sobretaula, si teniu ganivets de forma estranya, opteu per un bloc sense ranures predeterminades. Tingueu en compte, a més, l’espai addicional que necessitarà el bloc giratori per completar-lo, un cop carregat de ganivets; això és crític a tenir en compte per evitar que les nanses de la fulla xoquin contra les parets de l'armari i es ratllin innecessàriament.
Pas 4. Col·loqueu els ganivets a les obertures suaument
Això es pot fer des de dalt en lloc de lliscar-los per la vora, per garantir que les fulles no es danyin durant el procés d'emmagatzematge.
- No dobli mai els ganivets en una sola ranura. Fins i tot si no hi ha prou espai per emmagatzemar-los tots, fer-ho provocarà rascades als ganivets i que les fulles quedin apagades.
- Emmagatzemar els ganivets d’aquesta manera és el millor per a cuines amb pocs ganivets o amb espai suficient en els calaixos per contenir diverses insercions.
Mètode 3 de 3: Conservació segura en una tira de paret magnètica
Pas 1. Emmagatzemeu els ganivets a la paret per estalviar espai al taulell
Les tires magnètiques muntades a la paret són un mètode habitual d’emmagatzematge de ganivets de cuina. Generalment tenen un fort imant que recorre l’amplada mentre estan envoltats per dues tires de metall lleugerament elevades que recorren el centre.
- Aquesta opció no només sol ser econòmica de comprar i instal·lar, sinó que és fàcil d’accedir mentre es cuina i es desinfecta ràpidament quan cal.
- Aquest pot ser un dels millors mètodes per guardar els ganivets de cuina. Si es col·loca i es retira correctament de la cinta, es fa un contacte mínim amb la vora afilada, cosa que impedeix l’obturació.
Pas 2. Mantingueu la cuina elegant seleccionant una tira que dissimuli l’aspecte imant
Les tires magnètiques de fusta o acer inoxidable són una alternativa perfecta a l’aspecte de les bandes magnètiques, sense perdre la funcionalitat del disseny original. Es poden trobar fàcilment en línia i en qualsevol botiga que satisfaci les necessitats de cuina.
- Alguns avantatges del disseny de fusta inclouen el seu fàcil i senzill muntatge i la resistència al dany de les fulles amb un revestiment lleuger ocasional d’oli de carnisseria.
- De la mateixa manera, l'opció d'acer inoxidable no només és visualment agradable, sinó que és resistent a les taques, l'òxid i la corrosió, cosa que contribueix a mantenir l'atractiu durant els propers anys.
Pas 3. Assegureu-vos que la vora bisellada de la fulla no es raspi contra el metall
Això és crucial, ja que provoca rascades i empalisa la vora del ganivet. Això es pot aconseguir tenint en compte com col·loqueu el ganivet de nou a la banda magnètica per emmagatzemar-lo.
Una manera infal·lible d’assegurar-ho és col·locar primer el ganivet a la vora posterior de la tira, girant acuradament la fulla cap al suport sense que la vora afilada entri mai en contacte amb la mateixa tira
Consells
- Assegureu-vos que tots els ganivets estiguin completament secs després d’utilitzar-los, abans de guardar-los, per evitar l’òxid provocat per la humitat i altres danys a la fulla. Això és particularment important a tenir en compte amb els ganivets fabricats en carboni o acer inoxidable.
- Renteu els ganivets a mà en lloc de posar-los al rentaplats per tal de mantenir la nitidesa.
Advertiments
- Compte amb l’emmagatzematge de ganivets en zones on tant els nens com les mascotes puguin accedir o tombar-les fàcilment. Això pot ser perillós tant per al nen o la mascota que entri en contacte amb el ganivet, com per a aquells de la casa que puguin trepitjar un ganivet que hagi caigut sense voler.
- Si decidiu emmagatzemar els ganivets a l’aire lliure (al taulell o sobre una banda magnètica a la paret de la cuina), assegureu-vos que els hostes que tingueu més no tocaran ni manegaran els ganivets, cosa que pot ferir-se a si mateixos o a altres persones durant el procés.
- No llenceu ganivets a un calaix amb altres coberts i estris de cuina, ja que és perillós accedir-hi per recuperar un ganivet. A més, exposar la fulla d’un ganivet a altres objectes del calaix pot causar que el metall es ratlli i s’obtingui, cosa que arruïnarà la qualitat i l’estètica dels ganivets.
