Les vinyes creixen escalant i estenent-se per enreixats, parets i altres superfícies. Els cultivadors "entrenen" les vinyes controlant la forma en què creixen, cosa que dóna lloc a plantes més sanes que produeixen millors raïms. La forma més habitual de fer-ho és mitjançant l’entrenament de l’esperó, on cada any es cultiven nous brots d’un parell de canyes. La poda de canya és una alternativa per a climes freds on elimineu el màxim de vell possible cada any. Configureu els enreixats per formar els vostres ceps correctament amb qualsevol de les dues estratègies. Després, prepareu-vos per collir el raïm fresc que floreix a les branques després d’un any de creixement.
Passos
Mètode 1 de 3: utilitzar la poda Spur
Pas 1. Conreu una vinya al costat d’un pal vertical sobre un enreixat durant un any
Les vinyes són plantes enfiladisses, de manera que el pal vertical serveix de base per a la vinya a mesura que creix i s’expandeix a través de l’enreixat. Trieu un tall saludable, que és una canya d’una planta existent que tingui un color marró vermellós uniforme. Les taques verdes són parts que encara no han madurat i que seran difícils de plantejar. Per mantenir la vinya a prop del pal, lligueu-la el més aviat possible amb cordill aglutinant o un tipus similar de corda resistent a la intempèrie.
- Si encara no teniu una vinya o un tall per plantar, consulteu els centres de jardineria locals o feu una comanda en línia. Aquests llocs també solen portar cordes, tisores de podar i altres eines que necessiteu per entrenar vinyes.
- Doneu a la vinya prou aigua perquè el sòl estigui humit a 2,5 cm de profunditat. Els ceps no necessiten una tona d’aigua i el sòl humit els pot danyar.
- La poda d’esperons és més fàcil de fer que l’entrenament de canya. Funciona millor en climes més càlids o zones que experimenten sequera.
Pas 2. Pessigueu la tija quan arribi a la part superior de l'enreixat
La vinya arriba a la part superior de l'enreixat en un termini d'1 a 2 anys. Per evitar que continuï expandint-se verticalment, agafeu la part superior del rodatge entre el dit índex i el polze. Pessigueu-lo quan arribi a l’altura en què vulgueu mantenir-lo. En fer això, la vinya es ramifica als fils horitzontals de l’enreixat.
Traieu les branques secundàries mentre la tija creixi fins a l’alçada que desitgeu. Aquestes branques addicionals allunyen recursos de la principal i no són necessàries per a la formació
Pas 3. Feu créixer les branques horitzontals i lligueu-les a l’enreixat
La vinya s’estén per l’enreixat, formant noves branques per produir bons fruits. A principis d’any, normalment a principis d’abril, lligueu la base de cada branca al filferro per assegurar-vos que continua creixent al llarg de l’enreixat. Aquestes branques horitzontals s’anomenen cordons. Quan noteu que es formen flors, talleu-les a prop dels cordons per evitar malgastar cap dels recursos de la planta.
Les flors necessiten molts recursos per créixer i la vinya encara no està preparada per produir fruits. Quan talles les flors, la vinya creix més ràpid i més fort
Pas 4. Pessigueu els extrems dels cordons quan arribin a la mida adequada
La mida que han de tenir els brots depèn de l'espai que tingueu disponible. Podeu deixar que les branques creixin fins al final del filferro si teniu espai. La majoria de les vegades, cal tallar les branques per evitar créixer del enreixat o superposar-se a les plantes veïnes.
Per exemple, si teniu diversos ceps de 8 ft (2,4 m) de distància, feu créixer les branques horitzontals fins a 1,2 m (4 ft) de longitud. D’aquesta manera, les dues plantes tenen molt d’espai per repartir-se per l’enreixat
Pas 5. Seleccioneu les branques més fortes dels cordons per créixer per tercer any
Els brots laterals surten dels cordons a mesura que s’expandeixen. Entre el gener i l’abril del tercer any, quan les branques s’estovin prou per podar, comenceu a treure alguns brots. Intenteu salvar els que tinguin un aspecte fort, que no tinguin cap dany i tinguin una coloració marró uniforme. Mantingueu-los espaiats entre 15 i 30 cm al llarg dels cordons perquè tinguin molt espai per créixer.
Talla cada costat cap endavant per deixar-hi uns 4 cabdells. Els cabdells semblen boles petites i rodones on una branca es divideix en un nou creixement. Gairebé tenen aspecte de raïm i són bastant fàcils de detectar a l’hora d’examinar cada cordó
Pas 6. Deixeu un esperó de renovació entre cadascuna de les branques que heu desat
Els esperons de renovació donen a la vinya la capacitat de generar nous brots durant la propera temporada de creixement. Mantingueu els esperons a una distància igual entre les branques en creixement. Podeu-los fins a 2 cabdells, suficients per mantenir-los vius amb la capacitat de produir un nou creixement.
Deixeu sempre esperons de renovació frescos a la vinya. Sense els esperons, la vinya no pot produir un nou creixement
Pas 7. Retalleu els esperons vells l'any que ve per repetir el procés
Durant el tercer any, els brots laterals que heu guardat creixen i comencen a produir raïm. Quan la primavera torni a rodar, retalleu bé la vinya per preparar-la per a un nou creixement. Traieu els brots més antics que van florir l'any anterior, ja que no faran més raïm. Deixeu que els esperons de renovació creixin per a la propera temporada, però retalleu els brots frescos per establir nous esperons de renovació entre ells.
- El raïm només creix sobre fusta que ha tingut un any de creixement. La majoria de la gent dubta a podar les seves vinyes perquè no els agrada desfer-se de tot aquell vell creixement. El creixement antic no és necessari, de manera que la poda intensa és segura sempre que deixeu els esperons de renovació.
- De vegades, els cordons han de ser substituïts a causa de danys o malalties. Quan això passi, seleccioneu una branca nova a la base del cordó, feu-la créixer durant un any i, a continuació, traieu el cordó vell.
Mètode 2 de 3: tall de canyes per a l'entrenament
Pas 1. Plantar una vinya al costat d’un pal vertical per créixer durant un any
La vinya necessita una superfície vertical sobre un enreixat per pujar a mesura que creix. Assegureu-vos que utilitzeu un tall saludable a partir d’una vinya establerta. Planteu-lo directament a la brutícia, humitejant el sòl perquè es mantingui humit a 2,5 cm de profunditat.
- A mesura que creixi la tija, lligueu-la al enreixat per evitar que caigui. El millor moment per lligar un nou creixement és a principis de primavera, al voltant de març i abril.
- La poda de canya comença com la poda d’esperons, però és una mica més difícil. Sovint s’utilitza en regions relativament més fredes com Borgonya, Sonoma i Oregon. La poda freqüent significa que les branques pateixen menys danys per gelades.
Pas 2. Pessigueu la part superior de la tija quan arribi a l'altura que desitgeu
Feu créixer la tija fins a la part superior del enreixat, normalment a uns 1,8 m del terra. Quan arribi a aquest punt, pinteu la part superior entre el dit polze i l’índex. Retireu-lo per evitar que la vinya creixi encara més.
El pessic de la vinya obliga a expandir-se horitzontalment en lloc de verticalment
Pas 3. Feu créixer guyots horitzontals al llarg de l'enreixat
Durant la primavera anterior a la segona temporada de cultiu, decidiu quant de temps voleu que s’allargui la vinya. Els brots de la part superior de l’enreixat que creixen al llarg del fil s’anomenen guyots. Lligueu-los als cables per formar-los per estendre's horitzontalment. Traieu les flors que es formin durant aquest any per garantir que els guyots creixin agradables i forts.
- Els guyots són similars als cordons, de manera que si teniu experiència en cultivar-ne un, sabreu fer créixer l’altre.
- Espai les vinyes perquè tinguin molt espai per estendre al llarg de l’enreixat. Premeu els extrems dels guyots segons calgui per evitar que creixin.
Pas 4. Espereu que els brots creixin dels guyots durant el tercer any
Traieu els brots esquerdats o danyats a principis de primavera. La resta de branques creixen verticalment i produeixen raïm per collir-lo. A més, busqueu noves branques que brotin de la tija original. Tingueu en compte quines branques tenen un nou creixement i quines són antigues.
Trieu brots nous cada any com a esperons de reemplaçament. Deixeu-los créixer durant la temporada per tal que produeixin fruita l'any següent
Pas 5. Seleccioneu unes canyes sanes per créixer a banda i banda de la tija
Localitzeu algunes canyes a prop de la part superior de la tija original. Han d’estar entre 5 i 10,2 cm (2 a 4 polzades) per sota del filat de l’enreixat perquè pugueu entrenar-los a créixer horitzontalment. Trieu brots joves que han crescut durant un any, tenen un aspecte intacte i tenen una escorça llisa de color marró vermellós. Les bones canyes són molt fines, aproximadament tan gruixudes com el polze.
Aquests bastons són guyots de reemplaçament. Necessiteu una sola canya per cada costat del enreixat. Les canyes produeixen nou creixement i raïm durant la propera temporada de cultiu
Pas 6. Trieu un altre parell de brots per reduir-los i utilitzeu-los com a esperons de recanvi
Cerqueu un altre parell de brots saludables a prop de la part superior del vostre enreixat. Amb un parell de tisores de podar, talleu els brots fins que quedin 1 o 2 cabdells. Els cabdells són com marbres verds on les noves branques es separen de les velles, de manera que són força fàcils de detectar.
Feu créixer aquests esperons de reemplaçament per convertir-vos en guyots de reemplaçament la propera temporada. Broten moltes branques, cosa que us permet triar les més fortes per convertir-vos en els vostres propers guyots
Pas 7. Traieu totes les canyes que van produir raïm durant l'última temporada
Els guyots i les seves branques creixen al cap de 2 anys. Tallar-los pot semblar una poda excessiva, però és important per a l’èxit de l’entrenament de la canya. Les branques més antigues solen ser una mica grises en lloc d'un fort color marró vermell. També tenen un aspecte una mica esgarrifós i tenen brots més nous que surten dels seus cabdells.
La poda de canya consisteix a eliminar les branques velles cada any per donar lloc a un nou creixement. Això inclou els guyots originals, així que recordeu-vos de tallar-los també. Deixeu enrere els nous bastons, inclosos els esperons de reemplaçament, per mantenir sans les vostres vinyes
Mètode 3 de 3: Configuració d'un enreixat
Pas 1. Utilitzeu un cordó alt per obtenir vinyes fortes que cauen a mesura que creixen
Un cordó alt és una de les maneres més comunes de cultivar vinya. Per crear un cordó alt, configureu un enreixat amb un sol fil horitzontal, normalment a uns 1,8 m del terra. Entreneu les vinyes perquè creixin a través del filferro, formant cordons o guyots, i després deixeu penjar el nou creixement.
Alguns raïms comuns que creixen bé en un cordó alt inclouen Chambourcin, Chardonel i Seyval Blanc
Pas 2. Construïu un cordó baix per ajudar a créixer les vinyes més febles
En un cordó baix, col·loqueu una sèrie de cables a prop del terra perquè les vinyes s’enfilin cap amunt. Primer, configureu l’enreixat com ho faríeu normalment, però configureu una sèrie de cables horitzontals de 0,91 a 1,83 m del terra. Fer créixer les vinyes fins que arribin al filferro inferior i formar cordons a través d’elles. Després, mantingueu els cordons amb una poda regular perquè els nous brots creixin cap als cables superiors.
- Algunes varietats que creixen bé en cordons baixos inclouen Chelois, St. Vincent i Vignoles.
- Per crear un cordó baix, intenteu encordar un altre cable horitzontalment cada 0,30 m entre els cables superior i inferior.
- Lligueu els brots nous als cables a mesura que creixin cap amunt. Això evita que caiguin o es trenquin.
Pas 3. Utilitzeu un cordó bilateral o un guyot per separar les vinyes de manera uniforme
Un sistema bilateral significa bàsicament que el vostre enreixat té 2 braços. Això és el que fa la majoria de la gent per cultivar vinyes, ja que és un sistema tan senzill de gestionar. En un sistema bilateral, primer feu créixer la vinya per l’enreixat i, després, l’entreneu obligant-la a créixer horitzontalment cap a l’esquerra i la dreta.
- Els sistemes bilaterals són una manera excel·lent d’estendre diverses vinyes sobre un enreixat. Decidiu fins a quin punt voleu que creixi cada vinya i, a continuació, piseu-ne l'extrem per evitar que creixi més enllà d'aquest punt.
- Una alternativa és cultivar la vinya unilateralment o en una sola direcció. Això pot ser útil si la vinya es troba al final d'un enreixat o si no teniu espai per deixar-la estendre. Aixequeu la vinya com ho faríeu normalment, però conserveu només un sol cordó o guyot.
Pas 4. Feu un sistema de ventiladors per ajudar les vinyes a pujar a les tanques o parets
El sistema de ventilador crea una vinya amb un tronc curt i diverses canyes verticals. Per entrenar la vinya, feu-la créixer fins a un filferro baix a uns 0,91 m del terra. A continuació, trieu de 2 a 4 dels bastons més saludables per estalviar mentre podreu els altres. Lligueu-los a l’enreixat perquè continuïn creixent cap a la part superior.
- Repetiu la selecció i la poda de canyes cada any. Intenteu triar de 3 a 4 branques fresques de les esperons de renovació cada any i traieu la resta. Al cap d’uns anys, és possible que pugueu créixer de 6 a 8 branques alhora.
- La formació dels aficionats rep el seu nom perquè les poques branques que creixeu cada any es distribueixen en forma de ventall. És una excel·lent manera de protegir les vinyes o varietats danyades que creixen verticalment de manera vertical. És similar a la creació d’un cordó baix, tret que no conreu cordons en absolut i haureu de podar tots els brots cada any.
Pas 5. Construeix un arbor per cultivar vinyes com a decoració
Un arbor ha de ser una decoració de jardí per a la gent que hi pot passar, però també és un lloc perfecte per cultivar vinyes. Espai les vinyes al voltant de l'arbor, deixant-les créixer fins que arribin al cim. A continuació, seleccioneu les canyes més saludables situades entre 0,61 i 0,91 m (2 a 3 peus) separades les unes de les altres, fent-les créixer per omplir l'espai restant. Seguiu amb la poda regular, preservant els esperons de renovació perquè les vinyes continuïn creixent i florint cada any.
- Un arbor és com un enreixat, però és una mica més difícil de mantenir. Si no es poda amb força les vinyes cada any, creixen, s’enreden i produeixen raïm de menys qualitat. A diferència d'un enreixat normal, no es poden deixar créixer les vinyes molt lluny horitzontalment, sinó s'enreden.
- Una altra opció és construir una pèrgola. És similar a un arbor, excepte que vol ser una estructura per a la gent a la qual seure.
Consells
- Tant la poda de canya com l'esperó són mètodes d'entrenament utilitzats comercialment per produir raïm de qualitat. La poda d’esperons conserva vinyes velles, que produeixen menys raïm però més saborós.
- La poda és una part important de la formació de les vinyes. Si no es poda la vinya cada any, les branques es creixen ràpidament i s’enreden.
- Les vinyes amb menys branques produeixen menys raïm però de més qualitat. Els vins més cars del món, per exemple, provenen de vinyes entrenades per produir petits lots de raïm saborós.
