Quan la tardor roda, és hora de començar a collir les cols de Brussel·les. Aquestes plantes són fàcils de collir i no trigaran a cuinar aquestes delicioses verdures crucíferes riques en vitamina K, vitamina C i fibra. Tot i que el procés de collita és tan fàcil com torçar i arrencar els cabdells, us guiarem per les millors maneres d’assegurar-vos que pugueu seguir collint fins al final de la temporada de creixement per maximitzar el rendiment de la vostra planta.
Passos
Mètode 1 de 9: Comenceu la collita 90-110 dies després de la sembra
0 5 AVIAT
Pas 1. Trieu els brots a la tardor, després d’unes gelades
El glaç fa que les plantes desenvolupin sucre per tal de reduir el punt de congelació de la planta i aquest sucre addicional millorarà el sabor de les cols de Brussel·les. No cal esperar fins que tots els brots d’una planta estiguin preparats per començar a collir. En lloc d’això, comenceu escollint els que estiguin preparats i espereu que madurin els altres.
Mètode 2 de 9: busqueu cabdells grans, ferms i de color verd brillant
0 8 AVIAT
Pas 1. El color i la mida dels cabdells indiquen que són madurs
Seleccioneu només brots que tinguin un diàmetre d'entre 2,5 i 3,8 cm. Una planta produirà al voltant de 100 brots en 2-3 mesos, així que seguiu arrencant els cabdells que es desenvolupen per tal de fer espai per als nous.
Rebutgeu els brots grocs perquè tindran un gust amarg
Mètode 3 de 9: treure brots individuals que estiguin a punt
0 4 AVIAT
Pas 1. Feu servir els dits per agafar els brots i, a continuació, torceu-los i estireu-los
Com que els brots inferiors maduren més ràpidament, comenceu a la part inferior de la planta i aneu cap amunt. Si els brots són massa durs per trencar-los, talleu-los amb un ganivet on s’uneixin a la tija.
Mètode 4 de 9: traieu les fulles a mesura que colliu
0 10 AVIAT
Pas 1. Animeu la planta a produir nous cabdells arrencant fulles
Utilitzeu les mans o les cisalles per treure o retallar fulles per sota dels brots que colliu. Els brots nous es desenvoluparan ràpidament després d’haver escollit els vells, i arrencar les fulles inferiors també afavorirà que la planta creixi vertical.
Mètode 5 de 9: Tallar la part superior de les plantes per afavorir el creixement dels brots superiors
0 6 AVIAT
Pas 1. Si els cabdells superiors no es desenvolupen, proveu-ho
Talla 2,5 a 5,1 cm de la part superior de la tija amb tisores de podar. "Topar" la planta podant la tija superior permetrà a la planta centrar l'energia en l'ampliació dels brots superiors.
Els cabdells superiors estaran preparats per collir 2 setmanes després de la cobertura
Mètode 6 de 9: colliu tota la tija al final de la temporada de creixement
0 5 AVIAT
Pas 1. Escolliu aquest mètode un cop es refredi el temps i tots els cabdells estiguin madurs
Quan estigui entre 20 i 30 ° F (−7 - −1 ° C), la planta deixarà de produir brots nous i podreu treure tota la tija. Traieu totes les fulles de la planta. Després, talleu la planta del terra a la base (no cal que traieu les arrels).
- Tractar els cols de Bruxelles com una planta anual i arrencar-los cada any pot reduir el risc de malaltia de les plantes.
- Si decidiu no collir tota la tija, la vostra planta pot sobreviure durant dos anys, ja que les cols de Bruxelles són plantes biennals.
Mètode 7 de 9: Mantingueu tiges senceres en un lloc fresc i humit
0 6 AVIAT
Pas 1. Utilitzeu una nevera o un celler fresc
Per collir els brots al llarg del temps, pengeu les tiges verticals en un celler fresc i torceu-les durant les properes setmanes. Com a alternativa, podeu embolicar una tovallola de paper humida al voltant del taló de la tija per evitar que s’assequi i guardar-la a la nevera.
Mètode 8 de 9: Emmagatzemeu els brots individuals collits a la nevera
0 8 AVIAT
Pas 1. Mantingueu les cols de Bruxelles fresques durant unes setmanes
Emboliqueu els brots sense rentar amb una tovallola de paper humida. Introduïu els brots embolicats en una bossa de plàstic amb forats petits per evitar l’acumulació d’humitat / floridura. Col·loqueu les bosses a la porció de la nevera dedicada a mantenir les verdures fresques.
Els brots es mantindran frescos durant almenys 1 setmana, si no més
Mètode 9 de 9: congelar els brots per emmagatzemar-los més temps
0 3 AVIAT
Pas 1. Renteu i blanqueu els brots abans de posar-los a les bosses del congelador
Peleu les fulles externes més dures dels brots. Renteu bé les plantes i llenceu els brots que tinguin signes de danys per insectes. Ordeneu els brots en categories petites, mitjanes i grans per blanquejar-los. Un cop siguin frescos, escorreu-los i empaqueteu-los bé en bosses de plàstic per posar-los al congelador.
- Blanquejar els brots petits durant 3 minuts, els brots mitjans durant 4 minuts i els brots grans durant 5 minuts.
- Els germinats es conservaran fins a 16 mesos al congelador.
