L’api és una verdura versàtil ideal per cuinar o menjar crua. Tot i això, pot ser difícil créixer correctament. Un cop les plantes d’api s’han format tiges, espereu el moment adequat per collir i decidiu si feu servir tiges simples o plantes plenes per treure el màxim profit de les vostres plantes.
Passos
Part 1 de 3: Saber quan collir
Pas 1. Espereu de 3 a 5 mesos després de plantar l'api per collir-lo
El període de creixement de l’api supera molt els 3 mesos, però és millor si es cull immadur. Espereu 3 mesos després del trasplantament o 4 mesos després de començar la collita de les tiges.
Com més temps creixi l'api, més dur serà. No obstant això, com més dur és l’api, més nutritiu sol ser. Collita segons les vostres preferències personals, però no espereu més de 5 mesos per collir les vostres primeres tiges
Pas 2. Colliu abans que la temperatura exterior arribi a 18 ° C (65 ° F)
Si espereu fins que el clima es faci massa calorós, l’api quedarà sec i amarg. En lloc d'això, colliu quan les temperatures siguin fresques i l'aire sigui humit.
Si us agrada l’api més fosc, espereu fins que la temperatura arribi a uns 21 ° C (70 ° F). L’api serà una mica més dur, però no comestible
Pas 3. Assegureu-vos que les tiges inferiors tinguin almenys 15 cm de llarg
Fins i tot les tiges més petites de la planta han de tenir com a mínim 15 cm d’alçada per ser comestibles. Les tiges més altes haurien de mesurar 46 cm, però poden ser molt més altes segons la planta.
Si la planta d’api no ha assolit aquesta mida en el moment en què la voleu collir, espereu una setmana més i mesureu les tiges
Pas 4. Assegureu-vos que la planta tingui 7,6 cm de diàmetre per collir totes les tiges
Per collir tota una planta, cal esperar fins que arribi a la seva mida completa. Mesureu la planta d'un costat a l'altre, pel centre de les tiges.
Si la planta no té una amplada mínima de 7,6 cm, espereu d’1 a 2 setmanes abans de collir-la
Pas 5. Cerqueu tiges compactes si voleu collir tota la planta
El millor és collir plantes senceres a les quals no se’ls hagi retirat cap tija. Comproveu si hi ha espais oberts a la part superior de la planta entre les tiges. Haurien d’ésser junts i moderadament difícils de separar.
Si hi ha espais oberts o la planta no és compacta a la part superior, és millor collir les tiges a mesura que creixin
Part 2 de 3: Collir l'api
Pas 1. Colliu les tiges més llargues a l'exterior de la planta segons sigui necessari
Quan trieu les tiges per treure-les, mireu al voltant de la vora exterior de les plantes. Les tiges exteriors són les tiges més madures, i les tiges interiors continuaran creixent després de retirar-les.
- Les tiges exteriors són les millors per cuinar, ja que solen ser més nutritives.
- Si busqueu tiges tendres per menjar crues, seleccioneu-ne unes quantes més properes al centre de la planta.
- Si voleu recollir llavors de qualsevol de les plantes d’api, deixeu créixer les tiges centrals durant tota la temporada.
Pas 2. Separeu les tiges de la corona si no necessiteu tota la planta
Amb un ganivet serrat, talleu la tija del fons de la planta, on s’uneixen totes les tiges. Mantingueu la tija a la mà mentre la talleu de la corona.
Aneu sempre amb compte quan utilitzeu un ganivet al jardí i recordeu de desinfectar el ganivet després d’utilitzar-lo per evitar la propagació de bacteris, fertilitzants o pesticides
Pas 3. Tallar la corona just a sota de la línia de terra per eliminar tota la planta
Utilitzeu la mà per apartar el sòl del fons de la planta fins que quedi al descobert la corona. A continuació, utilitzeu un ganivet serrat per tallar just a sota de la corona, separant les tiges de les arrels.
- Assegureu-vos que esteu tallant en línia recta fins a la part inferior de la planta. Si talleu una diagonal, podeu tallar una de les tiges.
- Assegureu-vos de mantenir la part superior de la planta en posició vertical mentre talleu per evitar que caigui.
- No utilitzeu tisores, ja que poden danyar l’api.
Pas 4. Traieu de la terra les tiges restants al final del segon any
L’api és una verdura biennal, cosa que significa que després de collir l’api durant dos anys, les plantes no tornaran a créixer. O bé traieu les tiges restants o bé excaveu-les del terra, incloses les arrels.
Si voleu més api l’any següent, recol·lecteu les llavors que cauen de les tiges d’api restants al final de la temporada de cultiu i planteu-les
Part 3 de 3: Emmagatzematge d'api collit
Pas 1. Traieu les fulles externes de les tiges collides
Abans de preparar l'api per emmagatzemar-lo o menjar-lo, estireu o talleu les fulles externes de la part superior de les tiges collides. Això ajudarà a que la tija es mantingui fresca i cruixent.
També podeu utilitzar fulles d’api en diverses receptes, incloses sopes i amanides
Pas 2. Emmagatzemeu l'api collit en una bossa a la nevera fins a 2 setmanes
Amb les fulles retirades, l’api pot durar força estona a la nevera. Col·loqueu la tija en una bossa de plàstic amb l’extrem obert i deixeu-la en un calaix més net amb humitat elevada fins que la necessiteu.
Amb les fulles unides a la tija, les tiges duraran uns 2-3 dies
Pas 3. Refrigereu les tiges tallades en aigua per augmentar la cruixent de l'api
Si voleu api més cruixent o heu tallat una porció de tija, poseu les peces en un recipient amb aigua. Tapeu el recipient i poseu-lo a la nevera, on l’api durarà fins a 2 setmanes.
- Substituïu l’aigua del recipient cada 1-2 dies per assegurar-vos que les peces absorbeixin aigua dolça.
- Podeu tallar les peces de la mida que vulgueu, sempre que encaixin al recipient amb una tapa.
Consells
- Renteu sempre l’api abans d’utilitzar-lo o emmagatzemar-lo.
- Un cop colliu l’api, guardeu-lo a la nevera o utilitzeu-lo el més aviat possible per evitar que perdi el seu cruixent.
