Ets un fan dels saücs? Tot i que no és tan coneguda com les maduixes, els nabius i els gerds, aquesta fruita és un remei casolà deliciós i nutritiu que s’utilitza per tractar els refredats i les grips. Malauradament, els saücs crus o poc madurs són tòxics, incloses les arrels, les tiges i les fulles. No us preocupeu: aquesta fruita és perfectament segura mentre es recol·lecta i es prepara correctament. Hem esbossat alguns consells i trucs útils per facilitar la vostra temporada de collita.
Passos
Mètode 1 de 8: planeja collir setmanalment a finals d’estiu o tardor
0 9 AVIAT
Pas 1. No tots els saücs estaran madurs al mateix temps
En lloc d'això, colliu la fruita per lots, eliminant només les baies madures de l'arbre. Si podeu i manteniu regularment les plantes de saüc, trigareu 2-3 setmanes a recollir totes les baies madures. Si colliu saüc salvatge sense conservar, trigareu 3-4 setmanes.
- El saüc sol estar a punt per collir entre agost i setembre.
- El fruit del saüc necessita almenys 2 temporades. Si acabeu de plantar el saüc, no tindreu res per collir durant una estona.
Mètode 2 de 8: trieu les baies quan siguin de color porpra-negre
0 7 AVIAT
Pas 1. Les baies madures poden semblar verdes o vermelles
Per seguretat, colliu les baies només quan siguin completament negres de color porpra. Tot i que totes les baies de saüc crues són tòxiques fins a cert punt, les baies poc madures són especialment verinoses i són insegures per menjar.
- Alguns saücs poden ser de color negre porpra amb un to vermellós.
- Com a precaució addicional, aixafeu una sola baia entre els dits. Si surt un suc vermell, les baies estan definitivament madures.
- Si els ocells planegen i berenen les fruites del bosc, podeu suposar que estan madurs.
Mètode 3 de 8: Retireu els raïms de baies en un contenidor separat
0 6 AVIAT
Pas 1. Els saücs creixen molt junts, de manera que és més fàcil retallar-los en grups
Col·loqueu els grups en un recipient separat i traieu les baies individuals. Tireu les tiges, juntament amb qualsevol insecte i baies poc madures.
Una altra opció és tocar lleugerament el cúmul de baies al costat del contenidor perquè les baies madures caiguin
Mètode 4 de 8: Conservar les baies de seguida
0 10 AVIAT
Pas 1. Els saücs van malament molt ràpidament
Tan bon punt recolliu les baies, feu un pla per refrigerar-les, congelar-les o assecar-les. També podeu convertir les baies en un remei casolà per al refredat, com l’almívar.
Mètode 5 de 8: Refrigereu les baies fins a 3 dies
0 1 AVIAT
Pas 1. Mantingueu la nevera entre 2 i 4 ° C (35 i 40 ° F)
No mantindrà les baies fresques durant molt de temps, però funcionarà en una mica si teniu previst utilitzar-les de seguida. Només heu de transferir les baies a un recipient baix i embolicar-les amb plàstic.
No netegeu els saücs fins que no esteu a punt de menjar-los. Quan estiguin mullades, les baies aniran malament més ràpidament
Mètode 6 de 8: congeleu els saücs fins a un any
0 8 AVIAT
Pas 1. Ompliu una bossa de plàstic a la meitat del congelador amb saüc
Segellar la bossa i introduir-la al congelador per conservar-la a llarg termini. També podeu estendre les baies al llarg d’un full de galetes i congelar-les d’aquesta manera. Els saüc congelats seran bons durant uns 10-12 mesos en total.
Mètode 7 de 8: Assecar o deshidratar els saücs per conservar-los a llarg termini
0 7 AVIAT
Pas 1. Utilitzeu un forn o un deshidratador alimentari per assecar les baies
Disposi les seves baies en un deshidratador a 121 ° C (250 ° F). Després, deixeu assecar la fruita durant unes 10 hores. Si no teniu un deshidratador, col·loqueu el forn a 60 ° C (140 ° F) o menys i rellisqueu-hi una safata plena de baies. Obriu la porta del forn d’entre 5,1 i 15,2 cm (2 a 6 polzades), de manera que les baies s’assequin sense cuinar-les realment. Passaran aproximadament 1 dia perquè les saücons s’assequin al forn.
Emmagatzemeu les baies seques en un recipient hermètic, mantenint-les en una zona fresca i seca. Tot i que no hi ha cap recomanació d’emmagatzematge específica per als saücs secs, l’USDA suggereix emmagatzemar la fruita seca fins a 6 mesos. Introduïu el recipient a la nevera per donar-li una vida útil de 6 mesos
Mètode 8 de 8: coure o assecar els saüc abans de menjar-los
0 10 AVIAT
Pas 1. Els saücs crus són tòxics i poden fer-vos malalt
Tanmateix, les baies són perfectament segures per menjar-les un cop les heu cuit o assecat. Per cuinar els saüc, combineu 1 tassa (145 g) de saüc en una cassola amb 3 c (710 ml) d’aigua. Poseu les baies a foc fort fins que la barreja comenci a bullir. A continuació, baixeu el foc i deixeu coure a foc lent els saücs fins que l’aigua es redueixi un 50%.
