El bambú és una herba llenyosa i popular que es pot menjar o utilitzar per a diversos projectes, com ara mobles o terres. El bambú culinari s’ha de pelar i blanquejar abans de menjar-lo. El bambú madur s’ha de curar amb calor per evitar l’emmotllament. Amb eines comunes, podeu gaudir del bambú, independentment de per a què l’utilitzeu.
Passos
Mètode 1 de 3: collita de brots comestibles
Pas 1. Colliu el bambú al començament de la temporada seca
Durant les estacions humides, el bambú té més midó i serà més difícil de tallar i pot provocar la divisió. Planifiqueu collir el vostre bambú durant la tardor o l’hivern, de manera que el bambú sigui més fàcil de collir.
Comenceu la collita abans de la sortida del sol, ja que els midons encara es mantindran a les arrels en aquest moment
Pas 2. Trieu brots de menys de 15 cm d'alçada amb una base ampla
Els brots més curts creixeran a la vora exterior del pegat de bambú. Eviteu utilitzar brots suaus al tacte, ja que això pot significar que estan malalts. No utilitzeu bambú que tingui floridures, fongs o esquerdes visibles als brots.
Pas 3. Utilitzeu paletes per collir bambú de menys de 3,8 cm de gruix
Mantingueu els lopers a prop de l'extrem de les nanses per tenir un ampli rang de moviment. Obriu-los fins que la tija quedi entre les fulles i tanqueu-los lentament perquè el bambú no es faci malbé. Talleu el bambú el més a prop possible del terra.
- Els tostres es poden comprar a qualsevol botiga de jardineria.
- Si tanqueu les palanques massa ràpidament, es podria esquerdar i danyar la tija de bambú, evitant que torni a créixer.
Pas 4. Cavar la base amb una pala per obtenir tot el brot
Col·loqueu la fulla de la pala a terra per sota del brot que traieu. Premeu el mànec de la pala per afluixar el brot i la brutícia. Un cop la brutícia estigui solta, estireu el brot del terra.
Proveu primer de tirar de costat amb les mans. Poden estar prou solts per estirar-los a mà
Pas 5. Peleu la pell del bambú
Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la pell exterior del bambú, però no talleu tot el brot. Retireu la capa exterior llenyosa del brot i disposeu-la.
- El bambú fresc pelat només es conserva entre 1 i 2 dies.
- Podeu tallar els brots a qualsevol mida que us convingui.
Pas 6. Escaldeu els brots a foc mig
Utilitzeu ½ culleradeta (3 g) de sal per 1 tassa (240 ml) d’aigua en una olla gran. Poseu l’aigua a ebullició i, a continuació, baixeu el foc perquè es cuini a foc lent durant 5-10 minuts. Això ajuda a eliminar el sabor amarg però els manté cruixents.
- Guardeu els brots en aigua salada fins a 5 dies. Poseu els brots blanquejats en un pot d'aigua salada amb ½ culleradeta (3 g) de sal per 1 tassa (240 ml) d'aigua. Etiqueu la data en què heu preparat el bambú i poseu el pot a la nevera.
- També podeu congelar els brots en aigua salada per conservar-los durant més temps.
Mètode 2 de 3: tall de canyes de bambú madures
Pas 1. Seleccioneu menjadors que tinguin entre 3-5 anys
Busqueu tiges que tinguin un color verd llima amb taques vermelles de pigmentació. Les tiges de bambú més antigues seran a prop del centre de la vostra parcel·la de bambú, mentre que els brots més nous seran a l'exterior.
- Toqueu les tiges amb un bolígraf o amb el dit. Les tiges més joves sonaran amb un soroll més profund, mentre que el bambú més vell sonarà més intens i metàl·lic.
- Mireu les branques que creixen del bambú. El bambú jove només tindrà 1 o 2 branques i el bambú vell en tindrà moltes.
Pas 2. Tallar amb una serra talladora tallant per obtenir tiges de bambú més gruixudes
Col·loqueu la fulla de la serra contra la tija de bambú i feu-hi un moviment cap endavant i cap enrere. L’ús d’una serra afilada us proporcionarà el tall més net del bambú.
- Les motoserres estan disponibles per a la compra a ferreteries o en línia.
- Les serres mecàniques són menys flexibles que les serres normals i facilitaran el tall net del bambú.
Pas 3. Feu servir una motoserra per a que el bambú madur el talli ràpidament
Comenceu la motoserra i manteniu-la a prop de la tija de bambú que vulgueu collir. Feu passar la serra pel bambú amb una pressió constant fins que passi pel bambú completament.
- Utilitzeu guants i ulleres de seguretat quan utilitzeu una motoserra per protegir-vos dels residus.
- Tallar el bambú embrutarà la cadena de la serra molt més ràpid del normal.
- Assegureu-vos de saber quina direcció voleu que caigui el bambú perquè no hi hagi res en el camí.
Pas 4. Feu el tall per sobre del primer o segon node des del terra
Els nodes són les bandes que envolten les tiges de bambú. Talleu-lo en un angle perquè l'aigua pugui sortir fàcilment de la mànega perquè no es putreixi.
El bambú tallat pot tornar a créixer durant les properes estacions de creixement
Pas 5. Traieu les branques i les fulles
Utilitzeu la serra o un ganivet afilat per tallar els creixements de la tija principal del vostre bambú. Talla el més a prop possible de la culeta principal del bambú.
Mètode 3 de 3: Curació de canyes de bambú madures
Pas 1. Utilitzeu un bufador o una graella com a font de calor
Assegureu-vos que la temperatura de la flama sigui al voltant dels 120 ° C (248 ° F) perquè els olis interiors arribin a la superfície de la tija de bambú.
- Tingueu precaució quan treballeu amb flama oberta perquè no us cremeu.
- Utilitzeu guants durant tot el procés, ja que les tiges de bambú poden escalfar-se molt.
- Una graella de gas o una brasa de carbó funcionarà bé per a aquest procés.
Pas 2. Apliqueu calor a l'extrem de la tija de bambú amb traços endavant i enrere
Comenceu per un extrem de la tija i treballeu l'àrea fins al node més proper. El bambú passarà de verd clar a verd fosc a mesura que els olis pugin a la superfície.
L'escalfament del bambú també el netejarà de taques
Pas 3. Netegeu l'oli del cul amb una tovallola
Després de 10 segons d’escalfar una zona de bambú, utilitzeu una tovallola de microfibra per netejar l’oli que s’allibera de la tija. El bambú tindrà un aspecte brillant a mesura que l’oli pugi a la superfície i a mesura que el netegeu.
Doblegueu la tovallola per la meitat per protegir-vos de la calor
Pas 4. Treballeu amb la calor fins que el bambú es torni marró groguenc
Seguiu escalfant i netejant el bambú fins que es torni groc. Podeu continuar escalfant i curant el bambú fins que aconsegueixi el color desitjat.
El bambú curat es protegirà de la infestació de fongs i insectes
Consells
El bambú es pot assecar a l'ombra a l'ombra, però pot trigar diversos mesos o esquerdar-se
Advertiments
- Utilitzeu guants i protecció per als ulls quan treballeu amb una motoserra per protegir-vos de les deixalles volants.
- Tingueu precaució quan treballeu amb flama oberta perquè no us cremeu.
- Sempre que utilitzeu una motoserra, assegureu-vos de portar botes de treball, pantalons i màniga llarga.
