Si seguiu les directrius de seguretat alimentària per a cuines lentes, hauríeu de poder utilitzar-lo amb seguretat. Quan utilitzeu la cuina lenta, assegureu-vos de situar-la lluny de les parets i altres aparells de cuina. Un cop el menjar s’hagi cuinat, comproveu la temperatura interna de la carn abans de consumir-la. Emmagatzemeu les restes en un termini de 2 hores i no utilitzeu la cuina per tornar a escalfar les restes. Abans de netejar la cuina, assegureu-vos que s’hagi refredat completament.
Passos
Mètode 1 de 3: Seguir les pautes de seguretat alimentària
Pas 1. Descongeleu les aus i la carn abans de posar-les a la cuina
Descongeleu sempre la carn i les aus de corral a la nevera. A més, guardeu la carn a la nevera fins que estigueu a punt per posar-la a la cuina lenta per cuinar.
La seva olla de cocció lenta no podrà escalfar la carn congelada a una temperatura consumible ràpidament (140 graus Fahrenheit / 60 graus centígrads), cosa que pot causar malalties transmeses pels aliments
Pas 2. No cuini els aliments amb un ambient càlid
El propòsit de l’ambient càlid és mantenir el menjar calent després de cuinar-lo. Si utilitzeu l’ambient càlid per cuinar els aliments, no es cuinaran i no seran segurs per al consum.
Pas 3. Limiteu la quantitat de vegades que aixequeu la tapa
Cada vegada que aixequeu la tapa, la temperatura interna baixa de 10 a 15 graus, cosa que ralentitza el procés de cocció 30 minuts. Per tant, només aixequeu la tapa per remenar els ingredients o per comprovar que els aliments estiguin correctes.
Pas 4. Emmagatzemar les restes en un termini de dues hores
Emmagatzemeu-los al tupper i col·loqueu-los a la nevera un cop hàgiu acabat de menjar. Intenteu que els aliments no es refredin a la cuina.
Pas 5. No reescalfeu les restes a la cuina lenta
En lloc d’això, reescalfeu les restes manualment a la cuina, al microones o en un forn convencional fins que arribi a 73,9 graus centígrads (165 graus Fahrenheit). A continuació, podeu transferir el menjar a una olla de cocció lenta precalentada per mantenir-la calenta per servir-la.
Abans de servir, assegureu-vos que la temperatura interna del menjar sigui com a mínim de 60 graus centígrads (140 graus Fahrenheit)
Mètode 2 de 3: utilitzar la cuina
Pas 1. Col·loqueu la cuina a 6 polzades (15,2 cm) de les parets
Assegureu-vos també que es troba a 6 polzades d’altres aparells de cuina, com ara microones, forns de torradora i màquines de cafè. D’aquesta manera, la calor de la cuina es podrà dissipar.
Pas 2. Prepareu carn i verdures per separat
D'aquesta manera, podeu evitar la contaminació creuada. A més, guardeu la carn i les verdures per separat a la nevera si decidiu preparar-les amb antelació, com la nit anterior.
És possible que hagueu de tallar grans trossos de carn en trossos més petits abans de col·locar-los a la cuina. Consulteu el manual d’instruccions
Pas 3. Col·loqueu primer les verdures a la cuina lenta
Voleu fer-ho perquè les verdures es couen més lentament que la carn. A continuació, col·loqueu la carn a sobre de les verdures i aboqueu brou o aigua sobre els ingredients segons les instruccions.
Assegureu-vos que la cuina estigui plena fins a les tres quartes parts abans de cuinar. Tanmateix, no ompliu la cuina amb aliments
Pas 4. Engegueu la cuina lenta i col·loqueu la tapa a sobre
En funció de la velocitat amb què vulgueu que es cuini, col·loqueu la cuina a la posició baixa o alta. La configuració baixa cuinarà el menjar en unes 8 a 10 hores, mentre que la configuració alta la cuinarà en unes 4 a 6 hores.
- Si és possible, cuineu el menjar a la temperatura alta durant la primera hora i, a continuació, canvieu-la a la temperatura mínima si feu servir la temperatura mínima per cuinar-la. Tot i això, està bé si això no és possible.
- Si aneu a treballar, és millor cuinar el menjar en un entorn baix durant un temps més llarg que en un entorn alt durant un període de temps més curt que utilitzi un temporitzador per apagar-lo automàticament un cop acabada la cocció.
Pas 5. Feu servir un termòmetre per comprovar la temperatura del vostre menjar
Feu-ho un cop hàgiu acabat de cuinar. D'aquesta manera, podeu assegurar-vos que el menjar estigui cuit.
- La vedella, el filet, el xai, la vedella, els rostits i els mariscs han de tenir una temperatura interna d'almenys 145,8 graus Fahrenheit (62,8 graus centígrads), tot i que els 160 graus Fahrenheit (71,1 graus Celsius) són ideals.
- Les aus de corral, el farcit, les cassoles, els guisats, les sopes i les salses han de tenir una temperatura interna de 73,9 graus centígrads per ser segures per al consum.
Pas 6. Col·loqueu-lo a l’ambient càlid
Feu-ho un cop hàgiu determinat que el menjar està cuit. Quan hàgiu acabat de menjar, apagueu la cuina i desconnecteu-la de la paret. A continuació, traslladeu les restes al tupper i guardeu-les a la nevera.
Assegureu-vos de guardar els aliments en un termini de dues hores després d’apagar la cuina
Mètode 3 de 3: Neteja de la cuina
Pas 1. Deixeu que la cuina es refredi completament
Podeu treure el gres i col·locar-lo en algun lloc per ajudar-lo a refredar-se més ràpidament. Pot passar de 30 minuts a 1 hora perquè es refredi completament.
Pas 2. Netegeu l'exterior
Utilitzeu un drap humit per netejar l’exterior. Per a taques més dures, utilitzeu un sabó suau. No utilitzeu netejadors abrasius o forts per netejar l’exterior. Els productes químics durs d’aquests productes de neteja poden danyar l’acabat de l’exterior.
Pas 3. Netegeu les parts desmuntables amb aigua tèbia i sabó
Utilitzeu un detergent suau per rentar plats per netejar la tapa i altres parts extraïbles com ara nanses, tancaments i poms.
Pas 4. Remull el gres
Ompliu el gres amb una solució tèbia i sabó. Deixeu que el gres es posi en remull durant 30 minuts. A continuació, netegeu-lo amb una esponja o un raspall suau per eliminar els trossos de menjar i greixos. Un cop neta, esbandiu-la i deixeu-la assecar a l'aire, o netegeu-la amb una tovallola neta.
Com a alternativa, podeu utilitzar el rentaplats per netejar el gres
Pas 5. Mai submergiu l'element calefactor en aigua
Si és necessari, neteja l'element calefactor amb un drap humit o segons les instruccions del manual. Després, netegeu-lo amb una tovallola neta i seca.
